凉拌牛板筋 板筋直接买那种已经煮熟并切片的冷冻产品即可。在开水中焯2分钟，冷水冲凉沥干，撕成一厘米左右宽的细条备用 圆葱切粗丝清水浸泡柔化味道，沥干备用。黄圆葱辛辣味较淡，比较适合凉拌，如果喜欢更辛辣的味道可以换成白圆葱甚至是紫圆葱。 香菜切段备用。 板筋片和圆葱丝放在一个盆里，加入盐，糖，鸡精。 辣椒粉，孜然粉，白芝麻装入小碗。 混匀，锅内加适量油烧热，淋入碗内立刻用筷子搅拌均匀，即为调味油。 将调味油淋入盆内，加入香菜段，拌匀即可装盘。