【腊蛋】主要原料：是花油（猪网油）和蛋，花油为皮，蛋为馅。制作工艺民间流传的腊蛋制作工艺极繁，依次为： 1、浸花油。以盐水浸花油，一日即可，浸好后备用； 2、选蛋。鸡蛋或鸭蛋皆可，去白留黄，下盐、糖、酒； 3、做蛋。花油切至大小适中，垫于小瓷碟上，放蛋黄、风肠片、芫荽（若制作“银玉蛋”，周边还须放瘦肉），包成扁圆状； 4、晒蛋。把做好的蛋放太阳下晒，等表面稍干，加一碟盖上，反转碟子再晒另一面，两面晒至三四成干，移至竹箕再晒； 5、晾蛋。蛋被晒至八成干后，用小绳吊起来，晾上一段时间。

皓皓妈咪1003

【腊蛋】
主要原料：是花油（猪网油）和蛋，花油为皮，蛋为馅。
制作工艺
民间流传的腊蛋制作工艺极繁，依次为：
1、浸花油。以盐水浸花油，一日即可，浸好后备用；
2、选蛋。鸡蛋或鸭蛋皆可，去白留黄，下盐、糖、酒；
3、做蛋。花油切至大小适中，垫于小瓷碟上，放蛋黄、风肠片、芫荽（若制作“银玉蛋”，周边还须放瘦肉），包成扁圆状；
4、晒蛋。把做好的蛋放太阳下晒，等表面稍干，加一碟盖上，反转碟子再晒另一面，两面晒至三四成干，移至竹箕再晒；
5、晾蛋。蛋被晒至八成干后，用小绳吊起来，晾上一段时间。