菌菇土豆馅饼(无评分)today 今日烹煮add_circle添加难易度中级准备时间10 分钟总时间1小时份量8 块食材土豆面团600 克水800 克土豆，切块，2厘米50 - 60 克帕玛森奶酪，切块1 颗蛋50 - 60 克面包糠10 克法国第戎芥末酱1 茶匙盐1 茶匙黑胡椒粉菌菇馅60 克洋葱，切块2 瓣蒜头20 克油150 克新鲜综合菇类（如鸡油菌、牛肝菌、平菇），切块（每块2厘米）或 150 克蘑菇，切块（每块2厘米）4 - 5 枝新鲜莳萝，只取叶子，切碎或 4 - 5 枝新鲜欧芹，只取叶子，切碎油，涂抹手部用面包糠，拍粉用油，煎土豆饼用酸奶油，上菜用做法土豆面团将水放入主锅。架上蒸锅，在蒸锅内称出800克土豆。盖上蒸锅盖，以20 分/Varoma/速度 2蒸煮。取下蒸锅组。待土豆彻底冷却。清洁主锅并擦干。将帕玛森奶酪放入主锅，以10 秒/速度 10切碎。加入煮熟的土豆、蛋、50-60克面包糠、法国第戎芥末酱、盐和黑胡椒粉，以20 秒/速度 5混合。放入碗内，备用（见要诀）。清洁主锅。菌菇馅将洋葱和蒜头放入主锅，以3 秒/速度 5切碎。利用刮刀棒将材料刮至主锅底。加入油，以3 分/120°C/速度 1爆香。加入新鲜综合菇类，以5 分/120°C//速度 爆香。放入碗内。加入新鲜莳萝，用刮刀棒混合均匀，置于一旁备用。在手上涂上油，将土豆面团分为16等份（见要诀）。按压1块土豆面团，将1-1.5汤匙的菌菇馅放在面团中心。盖上另一块压扁的面团，将面团封边。小心地将面团压扁，覆盖上面包糠。重复制作剩余的面团。将制作好的面团放在一块切菜板或托盘内。将不粘锅放在燃气灶上，开中火。每次煎制2-3个土豆馅饼直至表面变为金棕色。趁热搭配酸奶油享用。

盛夏的七月

菌菇土豆馅饼

(无评分)
today 今日烹煮
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难易度
中级
准备时间
10 分钟
总时间
1小时
份量
8 块
食材
土豆面团

600 克水
800 克土豆，切块，2厘米
50 - 60 克帕玛森奶酪，切块
1 颗蛋
50 - 60 克面包糠
10 克法国第戎芥末酱
1 茶匙盐
1 茶匙黑胡椒粉
菌菇馅

60 克洋葱，切块
2 瓣蒜头
20 克油
150 克新鲜综合菇类（如鸡油菌、牛肝菌、平菇），切块（每块2厘米）
或 150 克蘑菇，切块（每块2厘米）
4 - 5 枝新鲜莳萝，只取叶子，切碎
或 4 - 5 枝新鲜欧芹，只取叶子，切碎
油，涂抹手部用
面包糠，拍粉用
油，煎土豆饼用
酸奶油，上菜用
做法
土豆面团
将水放入主锅。架上蒸锅，在蒸锅内称出800克土豆。盖上蒸锅盖，以20 分/Varoma/速度 2蒸煮。取下蒸锅组。待土豆彻底冷却。清洁主锅并擦干。
将帕玛森奶酪放入主锅，以10 秒/速度 10切碎。
加入煮熟的土豆、蛋、50-60克面包糠、法国第戎芥末酱、盐和黑胡椒粉，以20 秒/速度 5混合。放入碗内，备用（见要诀）。清洁主锅。
菌菇馅
将洋葱和蒜头放入主锅，以3 秒/速度 5切碎。利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
加入油，以3 分/120°C/速度 1爆香。
加入新鲜综合菇类，以5 分/120°C//速度 爆香。放入碗内。加入新鲜莳萝，用刮刀棒混合均匀，置于一旁备用。
在手上涂上油，将土豆面团分为16等份（见要诀）。按压1块土豆面团，将1-1.5汤匙的菌菇馅放在面团中心。盖上另一块压扁的面团，将面团封边。小心地将面团压扁，覆盖上面包糠。重复制作剩余的面团。将制作好的面团放在一块切菜板或托盘内。
将不粘锅放在燃气灶上，开中火。每次煎制2-3个土豆馅饼直至表面变为金棕色。
趁热搭配酸奶油享用。

1.6万阅读 · 编辑于25-02-26 · 山东

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