盛夏的七月土豆炒肉片
4.5
(39 评分 )
today 今日烹煮
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难易度
初级
准备时间
10 分钟
总时间
25 分钟
份量
3 人份
食材
150 克 猪里脊肉 ，切薄片
5 克 料酒
25 克 生抽
300 克 土豆 ，去皮，切成0.5厘米厚片
30 克 油
2 支 干辣椒 ，切段
2 根 小葱 ，切段
2 瓣 蒜头 ，切片
½ 茶匙 老抽 （约2克）
做法
取一个碗放在主锅上，在碗内加入猪里脊肉片、料酒和5克生抽，混合拌匀腌制备用。
取一个碗放主锅上，在碗内称出土豆片，用水冲洗去土豆片表面的淀粉沥干备用。
将油、干辣椒、葱段、蒜头放入主锅，以3 分/120°C/速度 1爆香。
加入沥干的土豆片，用刮刀棒辅搅拌均匀，确保油包裹在土豆片上，以6 分/120°C/💋/速度 1拌炒。
加入腌好的猪里脊肉片、20克生抽和老抽，用刮刀棒辅搅拌，拌开猪里脊肉片，以4 分/Varoma/💋/速度 👧拌炒。盛入碗内，趁热享用。
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准备时间
10 分钟
总时间
25 分钟
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食材
150 克 猪里脊肉 ，切薄片
5 克 料酒
25 克 生抽
300 克 土豆 ，去皮，切成0.5厘米厚片
30 克 油
2 支 干辣椒 ，切段
2 根 小葱 ，切段
2 瓣 蒜头 ，切片
½ 茶匙 老抽 （约2克）
做法
取一个碗放在主锅上，在碗内加入猪里脊肉片、料酒和5克生抽，混合拌匀腌制备用。
取一个碗放主锅上，在碗内称出土豆片，用水冲洗去土豆片表面的淀粉沥干备用。
将油、干辣椒、葱段、蒜头放入主锅，以3 分/120°C/速度 1爆香。
加入沥干的土豆片，用刮刀棒辅搅拌均匀，确保油包裹在土豆片上，以6 分/120°C/💋/速度 1拌炒。
加入腌好的猪里脊肉片、20克生抽和老抽，用刮刀棒辅搅拌，拌开猪里脊肉片，以4 分/Varoma/💋/速度 👧拌炒。盛入碗内，趁热享用。
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