盛夏的七月豆豉蒸排骨
4.6
(40 评分 )
today 今日烹煮
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难易度
初级
准备时间
20 分钟
总时间
1小时 40 分钟
份量
6 人份
食材
600 克 猪肋排, 切块
1 小撮 小苏打, 腌制排骨用
4 瓣 蒜头
30 克 豆豉
5 克 姜, 切丝
25 克 油
10 克 淀粉
½ 茶匙 盐
2 茶匙 糖
2 茶匙 花生酱
1 茶匙 蚝油
1000 克 水, 蒸煮用
做法
将1个碗放在主锅盖上，在碗内加入排骨和小苏打，拌匀后腌制30分钟。
将蒜头放入主锅，以5 秒/速度 5切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
加入豆豉、姜和油，以3 分/120°C/💋/速度 👧爆香。让食材留在主锅内放凉。
将腌制后排骨冲去血水，用厨房用纸把水分吸干。
在主锅内加入吸干水分的排骨、淀粉、盐、糖、花生酱和蚝油，以30 秒/💋/速度 2拌匀。将包裹好调味料的排骨倒入碗内，放入蒸锅内备用。
将水放入主锅，架上蒸锅组，以50 分/Varoma/速度 1蒸煮，即可享用。
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初级
准备时间
20 分钟
总时间
1小时 40 分钟
份量
6 人份
食材
600 克 猪肋排, 切块
1 小撮 小苏打, 腌制排骨用
4 瓣 蒜头
30 克 豆豉
5 克 姜, 切丝
25 克 油
10 克 淀粉
½ 茶匙 盐
2 茶匙 糖
2 茶匙 花生酱
1 茶匙 蚝油
1000 克 水, 蒸煮用
做法
将1个碗放在主锅盖上，在碗内加入排骨和小苏打，拌匀后腌制30分钟。
将蒜头放入主锅，以5 秒/速度 5切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
加入豆豉、姜和油，以3 分/120°C/💋/速度 👧爆香。让食材留在主锅内放凉。
将腌制后排骨冲去血水，用厨房用纸把水分吸干。
在主锅内加入吸干水分的排骨、淀粉、盐、糖、花生酱和蚝油，以30 秒/💋/速度 2拌匀。将包裹好调味料的排骨倒入碗内，放入蒸锅内备用。
将水放入主锅，架上蒸锅组，以50 分/Varoma/速度 1蒸煮，即可享用。
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