盛夏的七月冷吃牛肉
4.7
(161 评分 )
today 今日烹煮
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难易度
初级
准备时间
20 分钟
总时间
1小时
份量
4 人份
食材
100 克 菜籽油
6 瓣 蒜头
10 克 姜
50 克 京葱 ，切段
10 克 花椒
8 克 辣椒粉 ，辣椒面（约2茶匙）
20 克 老抽
30 克 生抽
10 克 糖
3 克 五香粉 （约½茶匙）
600 克 牛肉 ，选用牛腿肉，切成1×6-7厘米长条状
15 克 干辣椒 ，切条
3 茶匙 白芝麻 ，熟的
做法
将菜籽油、蒜头、姜和京葱放入主锅，以5 秒/速度 6切碎，利用刮刀棒将食材放入主锅底。
加入花椒和辣椒面，以4 分/120°C/速度 1爆香。
加入老抽、生抽、糖、五香粉和牛肉，利用刮刀棒将牛肉和酱料混合均匀，以22 分/Varoma/💋/速度 👧烹煮。
加入干辣椒，不需盖上量杯，以15 分/Varoma/💋/速度 👧烹煮。
加入熟白芝麻，利用刮刀棒混合均匀，倒入碗内，冷却后即可享用。
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准备时间
20 分钟
总时间
1小时
份量
4 人份
食材
100 克 菜籽油
6 瓣 蒜头
10 克 姜
50 克 京葱 ，切段
10 克 花椒
8 克 辣椒粉 ，辣椒面（约2茶匙）
20 克 老抽
30 克 生抽
10 克 糖
3 克 五香粉 （约½茶匙）
600 克 牛肉 ，选用牛腿肉，切成1×6-7厘米长条状
15 克 干辣椒 ，切条
3 茶匙 白芝麻 ，熟的
做法
将菜籽油、蒜头、姜和京葱放入主锅，以5 秒/速度 6切碎，利用刮刀棒将食材放入主锅底。
加入花椒和辣椒面，以4 分/120°C/速度 1爆香。
加入老抽、生抽、糖、五香粉和牛肉，利用刮刀棒将牛肉和酱料混合均匀，以22 分/Varoma/💋/速度 👧烹煮。
加入干辣椒，不需盖上量杯，以15 分/Varoma/💋/速度 👧烹煮。
加入熟白芝麻，利用刮刀棒混合均匀，倒入碗内，冷却后即可享用。
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