盛夏的七月鸡肉咖喱饭
5.0
(2 评分 )
today 今日烹煮
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难易度
初级
准备时间
15 分钟
总时间
1小时 40 分钟
份量
4 人份
食材
鸡肉咖喱
25 克 油
3 个 蒜头
120 克 洋葱 ，切块，2厘米
200 克 胡萝卜 ，切片，1厘米
1 汤匙 咖喱粉
125 克 面粉
500 克 水
2 茶匙 鸡肉高汤酱 （见要诀）
20 克 蜂蜜
15 克 日式浓口酱油
½ 茶匙 印度综合香料
1 片 干月桂叶
100 克 日式面包粉
1 个 蛋
2 块 鸡胸肉排
蒸米饭
350 克 短粒米
900 克 水
1 茶匙 海盐
油 ，油煎用
做法
鸡肉咖喱
将油和蒜头放入主锅，以3 秒/速度 5切碎。 加入洋葱和胡萝卜，以10 分/120°C/💋/速度 1爆香。
加入咖喱粉和45克面粉，以1 分/100°C/💋/速度 1烹煮。
加入水、鸡肉高汤酱、蜂蜜、日式浓口酱油、印度综合香料和干月桂叶，将网锅取代量杯，放在主锅盖上，以15 分/100°C/💋/速度 1烹煮。
将一个碗放在主锅锅盖上，在碗内称出100克日式面包粉，然后用海盐和黑胡椒粉调味。将碗置于一旁备用。
将另一个碗放在主锅锅盖上，在碗内称出80克面粉，将碗置于一旁备用。在第三个碗内，打入一个鸡蛋并打散。
将一个大盘子置于一旁。将每块鸡胸肉排对半切开。将鸡排放在面粉里裹粉，抖掉多余的面粉。将鸡排放入蛋液内裹上蛋液，然后放入面包粉内裹粉，小心地将两面都裹上粉。将裹了粉的鸡排放在大盘子上。当咖喱酱烹煮完成后，将咖喱酱倒入一个水壶内，盖上盖子保温。清洁主锅并擦干。
蒸米饭
预热烤箱至200°C。在烤盘（30厘米 x 40厘米）内铺上硅胶垫，置于一旁备用。
置入网锅，在网锅内称出350克短粒米。在流水下彻底清洗短粒米。
将水和海盐放入主锅，置入含有米的网锅，以15 分/100°C/速度 4烹煮。利用刮刀棒辅助将网锅取出，将蒸米饭放入一个上菜用碗内，盖上盖子保温。
将一个大煎锅放在燃气灶上，开大火加入油（约1-2厘米高）。按照批次煎制，将裹了粉的鸡胸肉排放在煎锅内，每一边煎1-2分钟直肉排呈现金黄色。将煎好的鸡胸肉排放在准备好的烤盘上。放入烤箱以180°C烘烤10-15分钟直至鸡肉完全烤熟。将鸡胸肉排切条，搭配咖喱鸡肉和蒸米饭趁热享用。
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准备时间
15 分钟
总时间
1小时 40 分钟
份量
4 人份
食材
鸡肉咖喱
25 克 油
3 个 蒜头
120 克 洋葱 ，切块，2厘米
200 克 胡萝卜 ，切片，1厘米
1 汤匙 咖喱粉
125 克 面粉
500 克 水
2 茶匙 鸡肉高汤酱 （见要诀）
20 克 蜂蜜
15 克 日式浓口酱油
½ 茶匙 印度综合香料
1 片 干月桂叶
100 克 日式面包粉
1 个 蛋
2 块 鸡胸肉排
蒸米饭
350 克 短粒米
900 克 水
1 茶匙 海盐
油 ，油煎用
做法
鸡肉咖喱
将油和蒜头放入主锅，以3 秒/速度 5切碎。 加入洋葱和胡萝卜，以10 分/120°C/💋/速度 1爆香。
加入咖喱粉和45克面粉，以1 分/100°C/💋/速度 1烹煮。
加入水、鸡肉高汤酱、蜂蜜、日式浓口酱油、印度综合香料和干月桂叶，将网锅取代量杯，放在主锅盖上，以15 分/100°C/💋/速度 1烹煮。
将一个碗放在主锅锅盖上，在碗内称出100克日式面包粉，然后用海盐和黑胡椒粉调味。将碗置于一旁备用。
将另一个碗放在主锅锅盖上，在碗内称出80克面粉，将碗置于一旁备用。在第三个碗内，打入一个鸡蛋并打散。
将一个大盘子置于一旁。将每块鸡胸肉排对半切开。将鸡排放在面粉里裹粉，抖掉多余的面粉。将鸡排放入蛋液内裹上蛋液，然后放入面包粉内裹粉，小心地将两面都裹上粉。将裹了粉的鸡排放在大盘子上。当咖喱酱烹煮完成后，将咖喱酱倒入一个水壶内，盖上盖子保温。清洁主锅并擦干。
蒸米饭
预热烤箱至200°C。在烤盘（30厘米 x 40厘米）内铺上硅胶垫，置于一旁备用。
置入网锅，在网锅内称出350克短粒米。在流水下彻底清洗短粒米。
将水和海盐放入主锅，置入含有米的网锅，以15 分/100°C/速度 4烹煮。利用刮刀棒辅助将网锅取出，将蒸米饭放入一个上菜用碗内，盖上盖子保温。
将一个大煎锅放在燃气灶上，开大火加入油（约1-2厘米高）。按照批次煎制，将裹了粉的鸡胸肉排放在煎锅内，每一边煎1-2分钟直肉排呈现金黄色。将煎好的鸡胸肉排放在准备好的烤盘上。放入烤箱以180°C烘烤10-15分钟直至鸡肉完全烤熟。将鸡胸肉排切条，搭配咖喱鸡肉和蒸米饭趁热享用。
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