扣三黑5.0(2 评分 )today 今日烹煮add_circle添加难易度中级准备时间15 分钟总时间1小时 5 分钟份量3 人份食材20 克干香菇，约5朵3 克黑木耳，干的水，泡发食材用400 克乌鸡，切小块，冲洗干净并沥干500 克水2 片姜1 根葱20 克火腿片10 克料酒1 小撮盐做法将干香菇和干黑木耳放入水中浸没，泡发至软备用。将乌鸡、水、姜、葱、火腿片和料酒放入主锅，以40 分/100°C/💋/速度 👧烹煮。同时，留出一朵较大的香菇，其余香菇和黑木耳沥干切丝备用。用细滤网滤出鸡汤，并倒回主锅，加入1小撮盐备用。鸡块冲凉后取肉撕成细丝，火腿片切成丝，和香菇丝和黑木耳丝混合在一起拌匀。将一朵香菇放入小碗底部，放入拌匀的鸡丝混合物，轻轻按压，放入1汤匙清鸡汤备用。架上蒸锅，放入装有鸡丝混合物的小碗，盖上蒸锅盖，以15 分/Varoma/速度 1蒸煮。将小碗倒扣入深盘子中心，慢慢拿起除去小碗，把主锅内的清鸡汤缓缓倒入盘子内，即可享用。

盛夏的七月

扣三黑

5.0
(2 评分 )
today 今日烹煮
add_circle添加
难易度
中级
准备时间
15 分钟
总时间
1小时 5 分钟
份量
3 人份
食材
20 克干香菇，约5朵
3 克黑木耳，干的
水，泡发食材用
400 克乌鸡，切小块，冲洗干净并沥干
500 克水
2 片姜
1 根葱
20 克火腿片
10 克料酒
1 小撮盐
做法
将干香菇和干黑木耳放入水中浸没，泡发至软备用。
将乌鸡、水、姜、葱、火腿片和料酒放入主锅，以40 分/100°C/💋/速度 👧烹煮。
同时，留出一朵较大的香菇，其余香菇和黑木耳沥干切丝备用。
用细滤网滤出鸡汤，并倒回主锅，加入1小撮盐备用。鸡块冲凉后取肉撕成细丝，火腿片切成丝，和香菇丝和黑木耳丝混合在一起拌匀。将一朵香菇放入小碗底部，放入拌匀的鸡丝混合物，轻轻按压，放入1汤匙清鸡汤备用。
架上蒸锅，放入装有鸡丝混合物的小碗，盖上蒸锅盖，以15 分/Varoma/速度 1蒸煮。
将小碗倒扣入深盘子中心，慢慢拿起除去小碗，把主锅内的清鸡汤缓缓倒入盘子内，即可享用。

1.7万阅读 · 编辑于25-02-26 · 山东

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