慢炖牛腱肉配土豆卷心菜泥5.0(3 评分 )today 今日烹煮add_circle添加难易度初级准备时间15 分钟总时间5小时 5 分钟份量4 人份食材炖牛腱肉40 克油500 克牛腱肉，切大块，5-6厘米160 克五花培根肉块，切丁，1厘米150 克胡萝卜，切小段，1厘米160 克洋葱，切角后切块90 克西芹，切小段，1厘米30 克面粉200 克黑啤1 茶匙盐½ 茶匙现磨黑胡椒粉5 - 10 克新鲜百里香叶2 片干月桂叶1 茶匙肉高汤酱或 1 块肉高汤块（每块溶于0.5升水）450 克水30 克番茄泥20 克红酒醋土豆卷心菜泥150 克卷心菜，切块，3厘米1000 克水1 ½ 茶匙盐500 克粉质马铃薯，去皮，切块，2-3厘米150 克牛奶50 克黄油，切块¼ 茶匙现磨黑胡椒粉做法注意！出于安全考虑，若您启动高温模式时未充分按照食谱要求进行准确份量的食材添加、切配等操作，或食材未被均匀铺在主锅底部等，可能会导致烹饪失败，操作停止。详情可查看美善品官网《常见问题》炖牛腱肉将10克油、250克牛腱肉和80克五花培根肉块，确保食材均匀铺在主锅底部，以高温模式 🕒爆香，倒入碗内备用。将10克油、250克牛腱肉和80克五花培根肉块，确保食材均匀铺在主锅底部，以高温模式 🕒爆香，倒入盛有肉的碗内备用。将20克油、胡萝卜、洋葱和西芹放入主锅，以高温模式 🕒爆香。取一个小碗放在主锅盖上，在碗内称出面粉和50克黑啤。取下用叉子搅拌均匀备用。加入炒好的肉块、150克黑啤、盐、黑胡椒粉、面粉黑啤混合物、百里香叶、干月桂叶、肉高汤酱、水、番茄泥和红酒醋，利用刮刀棒搅拌均匀，以慢炖 ⚽/4 小时/85°C烹煮。盛入碗内保温。清洁主锅。土豆卷心菜泥将卷心菜放入主锅，以20 秒/速度 4切碎，倒入蒸盘内。将水和1茶匙盐放入主锅，置入网锅，在网锅内称出粉质马铃薯，架上蒸锅组，以25 分/Varoma/速度 1蒸煮，取下蒸锅组，利用刮刀棒辅助将网锅取出，倒掉主锅内的水。插入蝴蝶棒，将煮熟的马铃薯、牛奶、黄油、½茶匙盐和黑胡椒粉，以15 秒/速度 3搅拌，取下蝴蝶棒。加入蒸好的卷心菜，用刮刀棒混合均匀，将土豆卷心菜泥搭配煮好的牛腱子肉，即可享用。

盛夏的七月

慢炖牛腱肉配土豆卷心菜泥

5.0
(3 评分 )
today 今日烹煮
add_circle添加
难易度
初级
准备时间
15 分钟
总时间
5小时 5 分钟
份量
4 人份
食材
炖牛腱肉

40 克油
500 克牛腱肉，切大块，5-6厘米
160 克五花培根肉块，切丁，1厘米
150 克胡萝卜，切小段，1厘米
160 克洋葱，切角后切块
90 克西芹，切小段，1厘米
30 克面粉
200 克黑啤
1 茶匙盐
½ 茶匙现磨黑胡椒粉
5 - 10 克新鲜百里香叶
2 片干月桂叶
1 茶匙肉高汤酱
或 1 块肉高汤块（每块溶于0.5升水）
450 克水
30 克番茄泥
20 克红酒醋
土豆卷心菜泥

150 克卷心菜，切块，3厘米
1000 克水
1 ½ 茶匙盐
500 克粉质马铃薯，去皮，切块，2-3厘米
150 克牛奶
50 克黄油，切块
¼ 茶匙现磨黑胡椒粉
做法
注意！出于安全考虑，若您启动高温模式时未充分按照食谱要求进行准确份量的食材添加、切配等操作，或食材未被均匀铺在主锅底部等，可能会导致烹饪失败，操作停止。详情可查看美善品官网《常见问题》
炖牛腱肉
将10克油、250克牛腱肉和80克五花培根肉块，确保食材均匀铺在主锅底部，以高温模式 🕒爆香，倒入碗内备用。
将10克油、250克牛腱肉和80克五花培根肉块，确保食材均匀铺在主锅底部，以高温模式 🕒爆香，倒入盛有肉的碗内备用。
将20克油、胡萝卜、洋葱和西芹放入主锅，以高温模式 🕒爆香。
取一个小碗放在主锅盖上，在碗内称出面粉和50克黑啤。取下用叉子搅拌均匀备用。
加入炒好的肉块、150克黑啤、盐、黑胡椒粉、面粉黑啤混合物、百里香叶、干月桂叶、肉高汤酱、水、番茄泥和红酒醋，利用刮刀棒搅拌均匀，以慢炖 ⚽/4 小时/85°C烹煮。盛入碗内保温。清洁主锅。
土豆卷心菜泥
将卷心菜放入主锅，以20 秒/速度 4切碎，倒入蒸盘内。
将水和1茶匙盐放入主锅，置入网锅，在网锅内称出粉质马铃薯，架上蒸锅组，以25 分/Varoma/速度 1蒸煮，取下蒸锅组，利用刮刀棒辅助将网锅取出，倒掉主锅内的水。
插入蝴蝶棒，将煮熟的马铃薯、牛奶、黄油、½茶匙盐和黑胡椒粉，以15 秒/速度 3搅拌，取下蝴蝶棒。
加入蒸好的卷心菜，用刮刀棒混合均匀，将土豆卷心菜泥搭配煮好的牛腱子肉，即可享用。

1.7万阅读 · 编辑于25-02-26 · 山东

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