豆腐猪肉包菜卷4.8(4 评分 )today 今日烹煮add_circle添加难易度初级准备时间20 分钟总时间50 分钟份量8 个食材60 克洋葱，切块，约3厘米350 克猪肉肉糜1 颗蛋75 克嫩豆腐，或其他蔬菜(例: 菇类, 胡萝卜...)切碎2 茶匙木薯粉¾ 茶匙盐白胡椒粉，适量1250 克水8 片包菜 (取大叶)1 把芹菜，只取茎 (可选的)10 克蚝油½ 茶匙麻油½ 茶匙酱油少许白胡椒粉做法将洋葱放入主锅，以5 秒/速度 5切碎。加入猪肉肉糜、蛋、嫩豆腐、木薯粉、½茶匙盐和白胡椒粉，以2 分/速度 2混合，放入碗内备用。将1200克水放入主锅，以烧水 ⚾/100°C烹煮。加入¼茶匙盐。将2片包菜叶梗朝下放入主锅，以2 分/120°C/💋/速度 👧汆烫，一次汆烫两叶，取出冲水放凉，沥干备用。重复操作直到完成8片包菜。加入芹菜茎，以1 分/120°C/💋/速度 👧汆烫，取出备用。将汆烫好的包菜菜菜叶铺平，以厨房纸巾擦干。将梗朝向自己(如菜梗的部分太厚可先修平)，放入约50克肉糜馅在中间，两侧菜叶向中间折，再由下往上卷起，用芹菜茎在包卷的中间绑起，多余的剪掉，或以牙签固定（或都省略）。重复操作至所有馅都包完。将包菜卷放入盘子(可放进蒸盘的大小)。将盘子放入蒸盘，再置入蒸锅，盖上蒸锅盖，架上蒸锅组，以20 分/Varoma/速度 👧蒸煮至熟。同时，将木薯粉和水在一小碗内混合均匀备用。小心取下蒸锅组，清空主锅。将蚝油、香油、酱油、胡椒粉和盘子内的包菜卷汤汁放入主锅，不需盖上量杯盖，以5 分/100°C/速度 2烹煮，同时从主锅盖孔倒入木薯粉水。将芡汁淋在包菜卷上，即可享用。

盛夏的七月

豆腐猪肉包菜卷

4.8
(4 评分 )
today 今日烹煮
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难易度
初级
准备时间
20 分钟
总时间
50 分钟
份量
8 个
食材
60 克洋葱，切块，约3厘米
350 克猪肉肉糜
1 颗蛋
75 克嫩豆腐，或其他蔬菜(例: 菇类, 胡萝卜...)切碎
2 茶匙木薯粉
¾ 茶匙盐
白胡椒粉，适量
1250 克水
8 片包菜 (取大叶)
1 把芹菜，只取茎 (可选的)
10 克蚝油
½ 茶匙麻油
½ 茶匙酱油
少许白胡椒粉
做法
将洋葱放入主锅，以5 秒/速度 5切碎。
加入猪肉肉糜、蛋、嫩豆腐、木薯粉、½茶匙盐和白胡椒粉，以2 分/速度 2混合，放入碗内备用。
将1200克水放入主锅，以烧水 ⚾/100°C烹煮。加入¼茶匙盐。将2片包菜叶梗朝下放入主锅，以2 分/120°C/💋/速度 👧汆烫，一次汆烫两叶，取出冲水放凉，沥干备用。重复操作直到完成8片包菜。
加入芹菜茎，以1 分/120°C/💋/速度 👧汆烫，取出备用。
将汆烫好的包菜菜菜叶铺平，以厨房纸巾擦干。将梗朝向自己(如菜梗的部分太厚可先修平)，放入约50克肉糜馅在中间，两侧菜叶向中间折，再由下往上卷起，用芹菜茎在包卷的中间绑起，多余的剪掉，或以牙签固定（或都省略）。重复操作至所有馅都包完。
将包菜卷放入盘子(可放进蒸盘的大小)。将盘子放入蒸盘，再置入蒸锅，盖上蒸锅盖，架上蒸锅组，以20 分/Varoma/速度 👧蒸煮至熟。同时，将木薯粉和水在一小碗内混合均匀备用。
小心取下蒸锅组，清空主锅。将蚝油、香油、酱油、胡椒粉和盘子内的包菜卷汤汁放入主锅，不需盖上量杯盖，以5 分/100°C/速度 2烹煮，同时从主锅盖孔倒入木薯粉水。
将芡汁淋在包菜卷上，即可享用。

1.6万阅读 · 编辑于25-02-26 · 山东

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