皓皓妈咪1003【茄子蒸腊肉】
主料： 3根茄子、 500g腊肉
配料
适量蒜头、适量生姜、适量乾辣椒、适量大葱、香油1中勺、酱油2大勺、绍兴酒适量、糖适量、酸菜
制作步骤
1 准备材料: 茄子、去了咸味的腊肉、酸菜、蒜头、姜、大葱、乾辣椒。
调味料有： 油、酱油、绍兴酒、糖、胡椒。
2 先把蒜头和姜洗净剁碎。备用。
3 乾辣椒洗净剁碎。备用。
4 酸菜洗净剁碎、备用。
5 茄子洗净后、先从纵切一半、在切蛇形、备用。
6 蜡肉切长条状。
7 把腊肉装在小碗、倒入适量的绍兴酒。 （我这腊肉已经先洗过、处理过咸味了哦）
8 再加入适量的糖。
9 再加入一点点酱油。 （别加入太多、腊肉已经是咸的。）
10 然后把茄子和腊肉交换参差的摆在盘里。
11 刚腌在腊肉上的绍兴汁一起淋在盘里。
12 用蒸锅大火蒸十五分。
13 蒸好后、汤汁备用。 （茄子会流出更多的汤汁。）
14 拿炒菜锅倒入适量的香油、开小火。
15 把剩下的材料全放进炒锅里炒香。
16 再倒入刚刚蒸好的茄子汤汁。#美食
主料： 3根茄子、 500g腊肉
配料
适量蒜头、适量生姜、适量乾辣椒、适量大葱、香油1中勺、酱油2大勺、绍兴酒适量、糖适量、酸菜
制作步骤
1 准备材料: 茄子、去了咸味的腊肉、酸菜、蒜头、姜、大葱、乾辣椒。
调味料有： 油、酱油、绍兴酒、糖、胡椒。
2 先把蒜头和姜洗净剁碎。备用。
3 乾辣椒洗净剁碎。备用。
4 酸菜洗净剁碎、备用。
5 茄子洗净后、先从纵切一半、在切蛇形、备用。
6 蜡肉切长条状。
7 把腊肉装在小碗、倒入适量的绍兴酒。 （我这腊肉已经先洗过、处理过咸味了哦）
8 再加入适量的糖。
9 再加入一点点酱油。 （别加入太多、腊肉已经是咸的。）
10 然后把茄子和腊肉交换参差的摆在盘里。
11 刚腌在腊肉上的绍兴汁一起淋在盘里。
12 用蒸锅大火蒸十五分。
13 蒸好后、汤汁备用。 （茄子会流出更多的汤汁。）
14 拿炒菜锅倒入适量的香油、开小火。
15 把剩下的材料全放进炒锅里炒香。
16 再倒入刚刚蒸好的茄子汤汁。#美食
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