皓皓妈咪1003【炒回锅肉】
用料： 新鲜五花肉 250g、 酱油（卤水） 适量、 清水（卤水） 半锅、 八角（卤水） 适量、 陈皮（卤水） 2适量、 花椒（卤水） 一小撮、 大葱（卤水） 半根、 生姜（卤水） 适量、 花椒 一小撮、 青椒 2个、 盐 适量、 酱油 适量、 陈醋 1/2大勺、 蒜瓣 3个、 玉米油 1小勺、 葱白 适量、 胡椒粉 1/2小勺
做法
1.清水里加入卤料干货，放入五花肉，大火煮沸后转小火加盖焖煮2个小时。我家卤东西比较简单，喜欢口味重的可加入茴香、桂皮、香叶、百合什么的。五花肉（图中用一斤多的量，实际炒的时候用一小半约250g足以，多的煮好后放凉，包好入冰箱冷冻，想吃再拿出来解冻）。
2.肉煮好后，肉捞起切薄片。葱白切细。蒜瓣切碎。
3.青椒洗净，切丝。
4.锅烧热，放入少量玉米油，花椒放入油锅，炸香后捞走不要。肉片入锅爆出油，稍稍炒枯后，加入盐、酱油，肉的颜色变深后，倒入青椒葱白。起锅时加入陈醋、胡椒粉和蒜末。（炒菜真是件辛苦活，肥油都炸出来了，四处飞溅，溅到手臂上，烫死…我都是顶着锅盖炒的，冒死拍了一张图片）
用料： 新鲜五花肉 250g、 酱油（卤水） 适量、 清水（卤水） 半锅、 八角（卤水） 适量、 陈皮（卤水） 2适量、 花椒（卤水） 一小撮、 大葱（卤水） 半根、 生姜（卤水） 适量、 花椒 一小撮、 青椒 2个、 盐 适量、 酱油 适量、 陈醋 1/2大勺、 蒜瓣 3个、 玉米油 1小勺、 葱白 适量、 胡椒粉 1/2小勺
做法
1.清水里加入卤料干货，放入五花肉，大火煮沸后转小火加盖焖煮2个小时。我家卤东西比较简单，喜欢口味重的可加入茴香、桂皮、香叶、百合什么的。五花肉（图中用一斤多的量，实际炒的时候用一小半约250g足以，多的煮好后放凉，包好入冰箱冷冻，想吃再拿出来解冻）。
2.肉煮好后，肉捞起切薄片。葱白切细。蒜瓣切碎。
3.青椒洗净，切丝。
4.锅烧热，放入少量玉米油，花椒放入油锅，炸香后捞走不要。肉片入锅爆出油，稍稍炒枯后，加入盐、酱油，肉的颜色变深后，倒入青椒葱白。起锅时加入陈醋、胡椒粉和蒜末。（炒菜真是件辛苦活，肥油都炸出来了，四处飞溅，溅到手臂上，烫死…我都是顶着锅盖炒的，冒死拍了一张图片）
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