皓皓妈咪1003【麻辣鱼】
用料 ： 花鲢 1条（7斤）、 刺竹笋 1斤、 大葱 1斤、 菜籽油 1.5斤、 嫩肉粉 1包、 盐 1.5勺（中号汤匙）、 水 1.5瓢（大号舀水瓢）、 料酒 2勺（中号汤匙）、 姜片 8/9片、 姜块 2块、 独蒜 4个、 花椒 半把、 王牌渔油海椒 1包、 芝麻辣椒 1包、 豆瓣酱 3勺（中号汤匙）、 胡海椒 2把、 青椒酱 1包
做法
花鲢切片，洗净，放入8/9片姜，7/8段大葱，1勺（中号汤匙）料酒，半勺（中号汤匙）盐，腌制两个小时。
腌制好的鱼摆摆，洗净，放入一勺（中号汤匙）料酒，一包嫩肉粉，搅拌均匀，静置，之后炒麻辣鱼佐料。
锅烧辣（锅中无水，且稍微有丢丢烟）后，倒入一斤菜籽油，熬至无气泡。
依次放入，王牌渝油海椒1包、豆瓣酱3勺（中号汤匙）、花椒半把、切段的胡海椒1把、姜块2块、独蒜4个和1勺（中号汤匙）盐。
把炒好的调料倒入大号不锈钢盆中，掺1.5瓢（大号舀水瓢）水，煮至沸腾。
沸腾后，依次放入：鱼头、鱼泡、鱼骨头和鱼尾。稍微搅拌一下。
用料 ： 花鲢 1条（7斤）、 刺竹笋 1斤、 大葱 1斤、 菜籽油 1.5斤、 嫩肉粉 1包、 盐 1.5勺（中号汤匙）、 水 1.5瓢（大号舀水瓢）、 料酒 2勺（中号汤匙）、 姜片 8/9片、 姜块 2块、 独蒜 4个、 花椒 半把、 王牌渔油海椒 1包、 芝麻辣椒 1包、 豆瓣酱 3勺（中号汤匙）、 胡海椒 2把、 青椒酱 1包
做法
花鲢切片，洗净，放入8/9片姜，7/8段大葱，1勺（中号汤匙）料酒，半勺（中号汤匙）盐，腌制两个小时。
腌制好的鱼摆摆，洗净，放入一勺（中号汤匙）料酒，一包嫩肉粉，搅拌均匀，静置，之后炒麻辣鱼佐料。
锅烧辣（锅中无水，且稍微有丢丢烟）后，倒入一斤菜籽油，熬至无气泡。
依次放入，王牌渝油海椒1包、豆瓣酱3勺（中号汤匙）、花椒半把、切段的胡海椒1把、姜块2块、独蒜4个和1勺（中号汤匙）盐。
把炒好的调料倒入大号不锈钢盆中，掺1.5瓢（大号舀水瓢）水，煮至沸腾。
沸腾后，依次放入：鱼头、鱼泡、鱼骨头和鱼尾。稍微搅拌一下。
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