盛夏的七月双色黄金芝士薯球
5.0
(4 评分 )
today 今日烹煮
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难易度
中级
准备时间
30 分钟
总时间
1小时
份量
11 个
食材
500 克 水 ，蒸煮用
150 克 紫薯 ，取皮，切小块
150 克 红薯 ，取皮，切小块
120 克 糯米粉
60 克 糖粉
110 克 马苏里拉乳酪
1 汤匙 白芝麻
油炸油 ，适量，以可以淹没薯球为准
做法
将水放入主锅，置入网锅，网锅内加入紫薯，架上蒸锅，在蒸锅内加入红薯，盖上蒸锅盖，以30 分/Varoma/速度 1蒸煮。
取下蒸锅，并利用刮刀棒取出网锅，清空主锅。
将蒸熟的红薯、100克糯米粉和30克糖粉放入主锅，以30 秒/速度 4搅拌。倒出面团并捏成团备用。
将蒸熟的紫薯、20克糯米粉和30克糖粉放入主锅，以30 秒/速度 4搅拌。倒出面团并捏成团备用。
将红薯面团分成6份，紫薯面团分成5份，依次揉圆。将马苏里拉乳酪分成11份，依次揉圆。并将白芝麻放入小碗内备用。
取一份小面团，两手拇指轻轻按压成小碗状，填入1份马苏里拉乳酪，一只手按住馅料，另一只手拇指和食指配合慢慢收紧面皮，让收口一点点缩小，最后捏紧收口，再次搓圆，放入盛着白芝麻的碗中滚一圈。依次做完所有11个薯球。
在锅中倒入适量的油炸用油，量以可以没过薯球为准，将油加热至180°C左右将薯球放入，用漏勺轻轻的推动摇晃一下锅子，以免粘锅。 油炸三四分钟后，炸至薯球表面的白芝麻微微发黄，用漏勺捞出薯球并放在厨房用纸上吸油， 趁热享用。
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30 分钟
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食材
500 克 水 ，蒸煮用
150 克 紫薯 ，取皮，切小块
150 克 红薯 ，取皮，切小块
120 克 糯米粉
60 克 糖粉
110 克 马苏里拉乳酪
1 汤匙 白芝麻
油炸油 ，适量，以可以淹没薯球为准
做法
将水放入主锅，置入网锅，网锅内加入紫薯，架上蒸锅，在蒸锅内加入红薯，盖上蒸锅盖，以30 分/Varoma/速度 1蒸煮。
取下蒸锅，并利用刮刀棒取出网锅，清空主锅。
将蒸熟的红薯、100克糯米粉和30克糖粉放入主锅，以30 秒/速度 4搅拌。倒出面团并捏成团备用。
将蒸熟的紫薯、20克糯米粉和30克糖粉放入主锅，以30 秒/速度 4搅拌。倒出面团并捏成团备用。
将红薯面团分成6份，紫薯面团分成5份，依次揉圆。将马苏里拉乳酪分成11份，依次揉圆。并将白芝麻放入小碗内备用。
取一份小面团，两手拇指轻轻按压成小碗状，填入1份马苏里拉乳酪，一只手按住馅料，另一只手拇指和食指配合慢慢收紧面皮，让收口一点点缩小，最后捏紧收口，再次搓圆，放入盛着白芝麻的碗中滚一圈。依次做完所有11个薯球。
在锅中倒入适量的油炸用油，量以可以没过薯球为准，将油加热至180°C左右将薯球放入，用漏勺轻轻的推动摇晃一下锅子，以免粘锅。 油炸三四分钟后，炸至薯球表面的白芝麻微微发黄，用漏勺捞出薯球并放在厨房用纸上吸油， 趁热享用。
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