我们和小莹辣子鸡
食材调料：鸡腿、葱、姜、蒜、花椒、干红辣椒段、生抽、料酒、老抽、白胡椒粉、蚝油、淀粉、辣椒面、白芝麻、小葱段制作步骤：鸡腿切成小块，放入葱和姜，加入 2 勺料酒、2 勺生抽、大半勺老抽、少许白胡椒粉、1 勺蚝油、1 勺淀粉，抓拌均匀腌制 20 分钟。锅中倒多点油，油温 6 成热时下入鸡块，炸至金黄色捞出；油温再次升高，复炸 30 秒捞出。锅中留少许底油，油热后放入花椒、蒜片、葱和干红辣椒段，小火炒香。倒入炸好的鸡块，加入 1 勺生抽、适量盐、少许白糖和鸡精，翻炒均匀。加入 1 勺辣椒面（不吃辣可不放）翻炒均匀，最后撒入白芝麻和小葱段即可。
食材调料：鸡腿、葱、姜、蒜、花椒、干红辣椒段、生抽、料酒、老抽、白胡椒粉、蚝油、淀粉、辣椒面、白芝麻、小葱段制作步骤：鸡腿切成小块，放入葱和姜，加入 2 勺料酒、2 勺生抽、大半勺老抽、少许白胡椒粉、1 勺蚝油、1 勺淀粉，抓拌均匀腌制 20 分钟。锅中倒多点油，油温 6 成热时下入鸡块，炸至金黄色捞出；油温再次升高，复炸 30 秒捞出。锅中留少许底油，油热后放入花椒、蒜片、葱和干红辣椒段，小火炒香。倒入炸好的鸡块，加入 1 勺生抽、适量盐、少许白糖和鸡精，翻炒均匀。加入 1 勺辣椒面（不吃辣可不放）翻炒均匀，最后撒入白芝麻和小葱段即可。
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