煮豆浆蒸馒头4.5(42 评分 )today 今日烹煮add_circle添加难易度中级准备时间15 分钟总时间1小时 30 分钟份量8 人份食材馒头面团240 克水5 克干酵母粉（约1满茶匙）10 克冰糖粉500 克面粉（中筋面粉）¼ 茶匙盐煮豆浆蒸馒头1250 克水100 克干燥黄豆，预先浸泡至少4小时，沥干水分约重200克3 克油，选择无色无味50 克冰糖粉，依个人口味调整做法馒头面团将240克水、干酵母粉和10克冰糖粉放入主锅，以2 分/37°C/速度 3加温。加入面粉，以调和 🚃/30 秒混合。加入盐，以揉面 👦/2 分揉面，将面团取出后马上整形，用刀切割成16份，整型成16个馒头形状，依次摆放在蒸锅和蒸盘内，注意面团与面团之间需要留有足够的发酵空间，不要堵住通气孔洞，盖上蒸锅盖放在温暖的地方醒发备用。（约40分钟）煮豆浆蒸馒头将650克水、黄豆和油放入主锅，架上装有馒头的蒸锅组，以26 分/Varoma/速度 👧蒸煮。取下蒸锅组，放在一旁静置备用。盖上量杯至主锅盖上，再以调和 🚃/3 分调和。加入600克饮用水和50克冰糖粉，以10 秒/速度 3混合，待放凉后搭配蒸好的馒头享用。

盛夏的七月

煮豆浆蒸馒头

4.5
(42 评分 )
today 今日烹煮
add_circle添加
难易度
中级
准备时间
15 分钟
总时间
1小时 30 分钟
份量
8 人份
食材
馒头面团

240 克水
5 克干酵母粉（约1满茶匙）
10 克冰糖粉
500 克面粉（中筋面粉）
¼ 茶匙盐
煮豆浆蒸馒头

1250 克水
100 克干燥黄豆，预先浸泡至少4小时，沥干水分约重200克
3 克油，选择无色无味
50 克冰糖粉，依个人口味调整
做法
馒头面团
将240克水、干酵母粉和10克冰糖粉放入主锅，以2 分/37°C/速度 3加温。
加入面粉，以调和 🚃/30 秒混合。
加入盐，以揉面 👦/2 分揉面，将面团取出后马上整形，用刀切割成16份，整型成16个馒头形状，依次摆放在蒸锅和蒸盘内，注意面团与面团之间需要留有足够的发酵空间，不要堵住通气孔洞，盖上蒸锅盖放在温暖的地方醒发备用。（约40分钟）
煮豆浆蒸馒头
将650克水、黄豆和油放入主锅，架上装有馒头的蒸锅组，以26 分/Varoma/速度 👧蒸煮。
取下蒸锅组，放在一旁静置备用。
盖上量杯至主锅盖上，再以调和 🚃/3 分调和。
加入600克饮用水和50克冰糖粉，以10 秒/速度 3混合，待放凉后搭配蒸好的馒头享用。

1.6万阅读 · 编辑于25-02-27 · 山东

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