盛夏的七月牛肉煎包
2.6
(8 评分 )
today 今日烹煮
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难易度
中级
准备时间
1小时
总时间
1小时 5 分钟
份量
10 个
食材
400 克 水
¼ 茶匙 盐
10 克 油 ，再额外准备些油煎用
500 克 低筋面粉 ，再额外准备些撒粉用
2 片 姜
400 克 牛肉肉糜
5 克 生抽
5 克 老抽
10 克 糖
30 克 葱 ，切末
10 克 麻油
350 克 洋葱 ，切末
1 小撮 盐
做法
将280克水、¼茶匙盐、10克油和低筋面粉放入主锅，以15 秒/速度 3混合，再以2 分/👦揉面，放入碗内盖上保鲜膜，放了冰箱冷藏30分钟，清洁主锅。
将姜放入主锅，以4 秒/速度 6切碎，利用刮刀棒将食材刮至主锅底。
加入牛肉肉糜，设定主锅1 分/💋/速度 4，同时将120克水从主锅盖孔中慢慢倒入。
加入生抽、老抽、糖、葱、麻油、洋葱和1小撮盐，以30 秒/速度 2混合，倒入碗内备用。
将面团均匀的分成10份，每份约80克左右，撒上少许面粉，用擀面杖擀成圆形直径14cm的面饼，放入约80克馅心，收口后撒上些手粉备用，依次做完所有面团。
取一个不粘锅，放入少许油，两面煎成金黄色，即可享用。
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食材
400 克 水
¼ 茶匙 盐
10 克 油 ，再额外准备些油煎用
500 克 低筋面粉 ，再额外准备些撒粉用
2 片 姜
400 克 牛肉肉糜
5 克 生抽
5 克 老抽
10 克 糖
30 克 葱 ，切末
10 克 麻油
350 克 洋葱 ，切末
1 小撮 盐
做法
将280克水、¼茶匙盐、10克油和低筋面粉放入主锅，以15 秒/速度 3混合，再以2 分/👦揉面，放入碗内盖上保鲜膜，放了冰箱冷藏30分钟，清洁主锅。
将姜放入主锅，以4 秒/速度 6切碎，利用刮刀棒将食材刮至主锅底。
加入牛肉肉糜，设定主锅1 分/💋/速度 4，同时将120克水从主锅盖孔中慢慢倒入。
加入生抽、老抽、糖、葱、麻油、洋葱和1小撮盐，以30 秒/速度 2混合，倒入碗内备用。
将面团均匀的分成10份，每份约80克左右，撒上少许面粉，用擀面杖擀成圆形直径14cm的面饼，放入约80克馅心，收口后撒上些手粉备用，依次做完所有面团。
取一个不粘锅，放入少许油，两面煎成金黄色，即可享用。
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