豆腐泥鳅汤4.0(3 评分 )today 今日烹煮add_circle添加难易度初级准备时间20 分钟总时间50 分钟份量4 人份食材6 条泥鳅，去除内脏，洗净20 克油10 克葱5 克姜，切片1000 克水30 克新鲜黑木耳20 克料酒1 茶匙白醋1 茶匙盐½ 茶匙糖300 克嫩豆腐，切块香菜，适量，切段，装饰用做法用锅子烧一锅开水，将洗净的泥鳅倒入开水中，很快泥鳅表面会出现一层白色膜状物质，轻轻地翻动一下泥鳅，泥鳅表面的粘状物质自动就会脱离掉，捞出去除了粘膜的泥鳅放在一旁备用。将油、葱和姜放入主锅，以3 分/120°C/速度 👧爆香。加入水，以8 分/100°C/速度 👧煮沸。加入汆烫过的泥鳅、黑木耳、料酒、白醋、盐和糖，以13 分/100°C/💋/速度 👧烹煮。加入嫩豆腐，以2 分/100°C/💋/速度 👧 烹煮。盛入碗内，撒上香菜，即可享用。

盛夏的七月

豆腐泥鳅汤

4.0
(3 评分 )
today 今日烹煮
add_circle添加
难易度
初级
准备时间
20 分钟
总时间
50 分钟
份量
4 人份
食材
6 条泥鳅，去除内脏，洗净
20 克油
10 克葱
5 克姜，切片
1000 克水
30 克新鲜黑木耳
20 克料酒
1 茶匙白醋
1 茶匙盐
½ 茶匙糖
300 克嫩豆腐，切块
香菜，适量，切段，装饰用
做法
用锅子烧一锅开水，将洗净的泥鳅倒入开水中，很快泥鳅表面会出现一层白色膜状物质，轻轻地翻动一下泥鳅，泥鳅表面的粘状物质自动就会脱离掉，捞出去除了粘膜的泥鳅放在一旁备用。
将油、葱和姜放入主锅，以3 分/120°C/速度 👧爆香。
加入水，以8 分/100°C/速度 👧煮沸。
加入汆烫过的泥鳅、黑木耳、料酒、白醋、盐和糖，以13 分/100°C/💋/速度 👧烹煮。
加入嫩豆腐，以2 分/100°C/💋/速度 👧 烹煮。
盛入碗内，撒上香菜，即可享用。

1.6万阅读 · 编辑于25-02-27 · 山东

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