香辣牛肉面4.2(36 评分 )today 今日烹煮add_circle添加难易度初级准备时间20 分钟总时间1小时 30 分钟份量4 人份食材15 克油80 克京葱, 切段20 克姜, 切片3 粒蒜头3 粒八角1 块桂皮10 个干红辣椒, 切碎（根据个人口味调整）10 克花椒（根据个人口味调整）500 克牛腩, 切小块(3×3厘米)，提前汆水沥干1 汤匙老抽1 汤匙生抽1 茶匙料酒2 茶匙盐1 茶匙糖或 10 克冰糖1200 克水400 克细面条做法将油、京葱、姜、蒜头、八角、桂皮、干红辣椒和花椒放入主锅，以3 分/120°C/速度  爆香。加入牛腩、老抽、生抽、料酒、盐和糖，以5 分/120°C//速度 拌炒。加入水，以60 分/100°C//速度 烹煮。另取一个锅子将面条煮熟并沥干，分别盛入大碗中，浇上煮好的牛肉汤水，即可享用。

盛夏的七月

香辣牛肉面

4.2
(36 评分 )
today 今日烹煮
add_circle添加
难易度
初级
准备时间
20 分钟
总时间
1小时 30 分钟
份量
4 人份
食材
15 克油
80 克京葱, 切段
20 克姜, 切片
3 粒蒜头
3 粒八角
1 块桂皮
10 个干红辣椒, 切碎（根据个人口味调整）
10 克花椒（根据个人口味调整）
500 克牛腩, 切小块(3×3厘米)，提前汆水沥干
1 汤匙老抽
1 汤匙生抽
1 茶匙料酒
2 茶匙盐
1 茶匙糖
或 10 克冰糖
1200 克水
400 克细面条
做法
将油、京葱、姜、蒜头、八角、桂皮、干红辣椒和花椒放入主锅，以3 分/120°C/速度  爆香。
加入牛腩、老抽、生抽、料酒、盐和糖，以5 分/120°C//速度 拌炒。
加入水，以60 分/100°C//速度 烹煮。
另取一个锅子将面条煮熟并沥干，分别盛入大碗中，浇上煮好的牛肉汤水，即可享用。

1.6万阅读 · 编辑于25-02-27 · 山东

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