盛夏的七月荔湾艇仔粥
4.2
(6 评分 )
today 今日烹煮
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难易度
初级
准备时间
20 分钟
总时间
1小时
份量
4 人份
食材
1400 克 水
150 克 米, 洗淨
3 粒 干贝, 泡发，拍碎
½ 茶匙 白胡椒粉
2 茶匙 盐
1 汤匙 麻油
50 克 炸猪皮, 泡发，切条
85 克 新鲜鱿鱼须, 切段(5厘米)
5 克 姜, 切丝
120 克 鱼排, 切片 或任何白鱼片(厚约3毫米)，洗净
15 克 葱, 切成葱花
50 克 熟花生
½ 条 油条, 切小块
做法
将水、米和干贝放入主锅，以35 分/100°C/速度 2烹煮，煮成粥底。
加入白胡椒粉、盐和麻油，以5 秒/100°C/速度 3搅拌，调味粥底。
加入炸猪皮和鱿鱼须，以3 分/100°C/速度 1烹煮。
加入姜和鱼片，以15 秒/100°C/速度 1烹煮。盛入碗中，上桌前放入葱花、熟花生和油条，趁热享用。
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初级
准备时间
20 分钟
总时间
1小时
份量
4 人份
食材
1400 克 水
150 克 米, 洗淨
3 粒 干贝, 泡发，拍碎
½ 茶匙 白胡椒粉
2 茶匙 盐
1 汤匙 麻油
50 克 炸猪皮, 泡发，切条
85 克 新鲜鱿鱼须, 切段(5厘米)
5 克 姜, 切丝
120 克 鱼排, 切片 或任何白鱼片(厚约3毫米)，洗净
15 克 葱, 切成葱花
50 克 熟花生
½ 条 油条, 切小块
做法
将水、米和干贝放入主锅，以35 分/100°C/速度 2烹煮，煮成粥底。
加入白胡椒粉、盐和麻油，以5 秒/100°C/速度 3搅拌，调味粥底。
加入炸猪皮和鱿鱼须，以3 分/100°C/速度 1烹煮。
加入姜和鱼片，以15 秒/100°C/速度 1烹煮。盛入碗中，上桌前放入葱花、熟花生和油条，趁热享用。
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