盛夏的七月九层塔盖饭
4.6
(11 评分 )
today 今日烹煮
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难易度
初级
准备时间
30 分钟
总时间
1小时
份量
6 人份
食材
300 克 米
1000 克 水
50 克 干香菇, 泡软
150 克 胡萝卜, 切块
20 克 油
100 克 杏鲍菇, 切丁
20 克 毛豆仁
¼ 茶匙 盐
1 茶匙 老抽
2 茶匙 生抽
35 克 新鲜九层塔, 只取叶子，切碎
3 - 6 滴 麻油
做法
将网锅置入空主锅，放入米秤重后，取出网锅并放置在水龙头下清洗，米留在网锅内沥干备用。
将水放入主锅，置入网锅，以18 分/100°C/速度 4蒸煮，利用刮刀棒辅助将网锅取出，放置在温暖地方再闷5分钟。清空主锅。
将香菇和胡萝卜放入主锅，以5 秒/速度 5切碎，利用刮刀棒将打成粗碎的食材刮至锅底。
加入油，以5 分/120°C/速度 爆香。
加入杏鲍菇和毛豆仁，以5 分/100°C/速度 拌炒。
加入盐，老抽，生抽和新鲜九层塔，以2 分/100°C/速度 拌炒。滴入麻油，倒出材料并与煮好的饭搅拌均匀， 填入一饭碗中，用汤匙压紧实，再倒扣在一平盘上，立即享用。
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食材
300 克 米
1000 克 水
50 克 干香菇, 泡软
150 克 胡萝卜, 切块
20 克 油
100 克 杏鲍菇, 切丁
20 克 毛豆仁
¼ 茶匙 盐
1 茶匙 老抽
2 茶匙 生抽
35 克 新鲜九层塔, 只取叶子，切碎
3 - 6 滴 麻油
做法
将网锅置入空主锅，放入米秤重后，取出网锅并放置在水龙头下清洗，米留在网锅内沥干备用。
将水放入主锅，置入网锅，以18 分/100°C/速度 4蒸煮，利用刮刀棒辅助将网锅取出，放置在温暖地方再闷5分钟。清空主锅。
将香菇和胡萝卜放入主锅，以5 秒/速度 5切碎，利用刮刀棒将打成粗碎的食材刮至锅底。
加入油，以5 分/120°C/速度 爆香。
加入杏鲍菇和毛豆仁，以5 分/100°C/速度 拌炒。
加入盐，老抽，生抽和新鲜九层塔，以2 分/100°C/速度 拌炒。滴入麻油，倒出材料并与煮好的饭搅拌均匀， 填入一饭碗中，用汤匙压紧实，再倒扣在一平盘上，立即享用。
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