海南鸡饭配蒸蛋及蔬菜汤4.4(16 评分 )today 今日烹煮add_circle添加难易度初级准备时间15 分钟总时间1小时 25 分钟份量4 人份食材500 克带皮鸡腿（约2条腿），去骨10 克生抽¼ 茶匙白胡椒粉3 颗蛋1560 克水1 ½ 茶匙盐50 克姜10 克蒜头30 克油300 克米，洗净沥干1 块鸡肉高汤块（每块溶于0.5升水）2 片斑兰叶（见要诀）50 克洋葱，切块70 克土豆，去皮切小块70 克番茄，切块120 克胡萝卜，去皮切小块做法取一个大碗放在主锅盖上，在碗内称出鸡腿和生抽。取下加入白胡椒粉用刮刀棒拌匀。放入冰箱冷藏腌制约30分钟。将蛋、260克水和½茶匙盐放入主锅，以6 秒/速度 4混合。将蛋液倒入4个小型耐热碗内，放入蒸盘上备用。清洗主锅。将姜和蒜头放入主锅，以Turbo/1秒/1次切碎。利用刮刀棒将材料刮至主锅底。加入油，以3 分/120°C/速度 拌炒。倒入碗内备用。置入网锅，加入洗净沥干的米，再加入1300克水、炒过的姜和蒜头、1茶匙盐、鸡肉高汤块和斑兰叶，用刮刀棒混合均匀。将腌制后的鸡腿取出放入蒸锅，取保留有蒸锅部分孔洞，以保持蒸汽畅通。放入装有耐热小碗的蒸盘，盖上蒸锅盖。架上蒸锅组，以20 分/Varoma/速度 3蒸煮。取下蒸锅组，利用刮刀棒辅助取出网锅，保温备用。将装有耐热小碗的蒸盘取出置于一旁备用。将洋葱、土豆、番茄和胡萝卜放入主锅，架上蒸锅组，以15 分/Varoma/速度 1蒸煮。取下蒸锅组。将鸡肉切成小块，盛入盘内，将汤倒入碗中，搭配米饭、蒸蛋和鸡腿肉享用。

盛夏的七月

海南鸡饭配蒸蛋及蔬菜汤

4.4
(16 评分 )
today 今日烹煮
add_circle添加
难易度
初级
准备时间
15 分钟
总时间
1小时 25 分钟
份量
4 人份
食材
500 克带皮鸡腿（约2条腿），去骨
10 克生抽
¼ 茶匙白胡椒粉
3 颗蛋
1560 克水
1 ½ 茶匙盐
50 克姜
10 克蒜头
30 克油
300 克米，洗净沥干
1 块鸡肉高汤块（每块溶于0.5升水）
2 片斑兰叶（见要诀）
50 克洋葱，切块
70 克土豆，去皮切小块
70 克番茄，切块
120 克胡萝卜，去皮切小块
做法
取一个大碗放在主锅盖上，在碗内称出鸡腿和生抽。取下加入白胡椒粉用刮刀棒拌匀。放入冰箱冷藏腌制约30分钟。
将蛋、260克水和½茶匙盐放入主锅，以6 秒/速度 4混合。将蛋液倒入4个小型耐热碗内，放入蒸盘上备用。清洗主锅。
将姜和蒜头放入主锅，以Turbo/1秒/1次切碎。利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
加入油，以3 分/120°C/速度 拌炒。倒入碗内备用。置入网锅，加入洗净沥干的米，再加入1300克水、炒过的姜和蒜头、1茶匙盐、鸡肉高汤块和斑兰叶，用刮刀棒混合均匀。
将腌制后的鸡腿取出放入蒸锅，取保留有蒸锅部分孔洞，以保持蒸汽畅通。放入装有耐热小碗的蒸盘，盖上蒸锅盖。架上蒸锅组，以20 分/Varoma/速度 3蒸煮。取下蒸锅组，利用刮刀棒辅助取出网锅，保温备用。将装有耐热小碗的蒸盘取出置于一旁备用。
将洋葱、土豆、番茄和胡萝卜放入主锅，架上蒸锅组，以15 分/Varoma/速度 1蒸煮。
取下蒸锅组。将鸡肉切成小块，盛入盘内，将汤倒入碗中，搭配米饭、蒸蛋和鸡腿肉享用。

1.8万阅读 · 编辑于25-02-27 · 山东

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