糟溜鱼片2.8(16 评分 )today 今日烹煮add_circle添加难易度初级准备时间20 分钟总时间1小时 40 分钟份量2 人份食材2 茶匙水2 茶匙玉米淀粉400 克鲈鱼（1条），去头，去皮和骨头，切成0.5厘米的片约120克10 克蛋清1 茶匙料酒1 小撮盐，可根据口味调节1 小撮白胡椒粉1 片姜20 克油50 克青椒，切块7 朵新鲜黑木耳或 7 朵黑木耳，干的，提前泡软沥干2 茶匙香糟卤1 小撮糖做法取一个小碗，在碗内加入水和1茶匙玉米淀粉混合成欠汁放一旁备用。再取一个碗放在主锅盖上，在碗内加入鲈鱼片、蛋清、料酒、盐、白胡椒粉和1茶匙玉米淀粉，取下拌匀并腌制10分钟备用。将姜和油放入主锅，以2 分/120°C/速度 1爆香。插入蝴蝶棒，加入腌制鲈鱼片，以2 分/Varoma/速度 拌炒，倒出鱼片备用，保持蝴蝶棒在主锅内。将青椒和黑木耳放入主锅，以3 分/Varoma/速度 爆香。加入烹煮好的鲈鱼片，香糟卤和糖，以2 分/Varoma/速度 拌炒，同时取下量杯，将勾兑好的芡汁稍微搅拌后从主锅盖孔中慢慢加入。盛入碗内，即可享用。

盛夏的七月

糟溜鱼片

2.8
(16 评分 )
today 今日烹煮
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难易度
初级
准备时间
20 分钟
总时间
1小时 40 分钟
份量
2 人份
食材
2 茶匙水
2 茶匙玉米淀粉
400 克鲈鱼（1条），去头，去皮和骨头，切成0.5厘米的片约120克
10 克蛋清
1 茶匙料酒
1 小撮盐，可根据口味调节
1 小撮白胡椒粉
1 片姜
20 克油
50 克青椒，切块
7 朵新鲜黑木耳
或 7 朵黑木耳，干的，提前泡软沥干
2 茶匙香糟卤
1 小撮糖
做法
取一个小碗，在碗内加入水和1茶匙玉米淀粉混合成欠汁放一旁备用。
再取一个碗放在主锅盖上，在碗内加入鲈鱼片、蛋清、料酒、盐、白胡椒粉和1茶匙玉米淀粉，取下拌匀并腌制10分钟备用。
将姜和油放入主锅，以2 分/120°C/速度 1爆香。
插入蝴蝶棒，加入腌制鲈鱼片，以2 分/Varoma/速度 拌炒，倒出鱼片备用，保持蝴蝶棒在主锅内。
将青椒和黑木耳放入主锅，以3 分/Varoma/速度 爆香。
加入烹煮好的鲈鱼片，香糟卤和糖，以2 分/Varoma/速度 拌炒，同时取下量杯，将勾兑好的芡汁稍微搅拌后从主锅盖孔中慢慢加入。盛入碗内，即可享用。

1.6万阅读 · 编辑于25-02-27 · 山东

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