酸菜鱼3.4(25 评分 )today 今日烹煮add_circle添加难易度初级准备时间15 分钟总时间55 分钟份量8 人份食材1 汤匙料酒500 克鱼排，切片，厚5毫米1 茶匙料酒½ 茶匙盐30 克油1 茶匙花椒油10 颗麻椒10 克姜, 切片3 个蒜头, 切片15 克泡椒, 切碎200 克酸菜, (泡青菜),攥干水分，切片1300 克水150 克绿豆芽做法拿一个碗放在主锅盖上，将鱼片、料酒和盐放入碗里，拌匀腌制15分钟，放在一边备用。将油、花椒油、麻椒、姜、蒜头、泡椒和酸菜放入主锅，以5 分/120°C/速度 拌炒。加入水，以10 分/100°C/速度 烹煮。加入绿豆芽，以3 分/100°C//速度 烹煮。加入腌制好的鱼片，以5 分/100°C//速度 烹煮。盛入大碗中，趁热享用。

盛夏的七月

酸菜鱼

3.4
(25 评分 )
today 今日烹煮
add_circle添加
难易度
初级
准备时间
15 分钟
总时间
55 分钟
份量
8 人份
食材
1 汤匙料酒
500 克鱼排，切片，厚5毫米
1 茶匙料酒
½ 茶匙盐
30 克油
1 茶匙花椒油
10 颗麻椒
10 克姜, 切片
3 个蒜头, 切片
15 克泡椒, 切碎
200 克酸菜, (泡青菜),攥干水分，切片
1300 克水
150 克绿豆芽
做法
拿一个碗放在主锅盖上，将鱼片、料酒和盐放入碗里，拌匀腌制15分钟，放在一边备用。
将油、花椒油、麻椒、姜、蒜头、泡椒和酸菜放入主锅，以5 分/120°C/速度 拌炒。
加入水，以10 分/100°C/速度 烹煮。
加入绿豆芽，以3 分/100°C//速度 烹煮。
加入腌制好的鱼片，以5 分/100°C//速度 烹煮。盛入大碗中，趁热享用。

1.5万阅读 · 编辑于25-02-27 · 山东

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