巢湖银鱼球4.0(1 评分 )today 今日烹煮add_circle添加难易度中级准备时间50 分钟总时间55 分钟份量4 人份食材70 克新鲜香菇，切块，提前汆水3 片姜，切末30 克火腿，切粒50 克胡萝卜，切块2 条鲈鱼，去皮去骨，鱼肉重约180克5 克料酒10 克葱，切末2 汤匙淀粉1 颗蛋清1 茶匙盐，依个人口味调整200 克银鱼，洗净沥干1 小撮白胡椒粉油，煎炸用做法将新鲜香菇、姜、火腿、胡萝卜放入主锅，以6 秒/速度 6.5切碎，利用刮刀棒将食材刮至主锅底。加入鲈鱼鱼肉和料酒，以10 秒/速度 4混合。加入葱、淀粉、蛋清、盐、银鱼和白胡椒粉，以15 秒/速度 3混合，倒入碗内，将鱼肉分成每个约35克乒乓球大小，并用沾了水的手摔打银鱼球使之上劲，放在一旁备用。在锅子内倒入适量的油，加热至160°C左右，放入银鱼球，炸至金黄色取出沥干油分，趁热享用。

盛夏的七月

巢湖银鱼球

4.0
(1 评分 )
today 今日烹煮
add_circle添加
难易度
中级
准备时间
50 分钟
总时间
55 分钟
份量
4 人份
食材
70 克新鲜香菇，切块，提前汆水
3 片姜，切末
30 克火腿，切粒
50 克胡萝卜，切块
2 条鲈鱼，去皮去骨，鱼肉重约180克
5 克料酒
10 克葱，切末
2 汤匙淀粉
1 颗蛋清
1 茶匙盐，依个人口味调整
200 克银鱼，洗净沥干
1 小撮白胡椒粉
油，煎炸用
做法
将新鲜香菇、姜、火腿、胡萝卜放入主锅，以6 秒/速度 6.5切碎，利用刮刀棒将食材刮至主锅底。
加入鲈鱼鱼肉和料酒，以10 秒/速度 4混合。
加入葱、淀粉、蛋清、盐、银鱼和白胡椒粉，以15 秒/速度 3混合，倒入碗内，将鱼肉分成每个约35克乒乓球大小，并用沾了水的手摔打银鱼球使之上劲，放在一旁备用。
在锅子内倒入适量的油，加热至160°C左右，放入银鱼球，炸至金黄色取出沥干油分，趁热享用。

1.8万阅读 · 编辑于25-02-27 · 山东

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