盛夏的七月豌豆蟹肉蒸蛋
4.0
(1 评分 )
today 今日烹煮
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难易度
初级
准备时间
10 分钟
总时间
40 分钟
份量
4 人份
食材
4 颗 蛋
500 克 高汤
20 克 酱油
10 克 米酒
½ 茶匙 盐
500 克 水, 蒸煮用
50 克 新鲜豌豆仁
50 克 蟹味菇
50 克 白玉菇
50 克 蟹肉
10 克 芹菜, 切末
1 汤匙 淀粉, 加入30克水调匀
少许 麻油
做法
将蛋 、200克高汤 、5克酱油、5克米酒、¼茶匙盐放入主锅，以30 秒/速度 3混合，倒入耐热汤碗內，置入蒸锅备用。
将水放入主锅，架上蒸锅，以20 分/Varoma/速度 1蒸煮，取出备用，清空主锅。
将300克高汤、新鲜豌豆仁、蟹味菇、白玉菇和蟹肉放入主锅，以4 分/100°C/速度 烹煮。
加入15克酱油、5克米酒和¼茶匙盐，以2 分/100°C/速度 搅拌。
加入芹菜末和加30克水调匀的淀粉，以1 分/100°C/速度 烹煮，将蟹肉羹淋在蒸蛋上，淋上麻油，即可享用。
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4 颗 蛋
500 克 高汤
20 克 酱油
10 克 米酒
½ 茶匙 盐
500 克 水, 蒸煮用
50 克 新鲜豌豆仁
50 克 蟹味菇
50 克 白玉菇
50 克 蟹肉
10 克 芹菜, 切末
1 汤匙 淀粉, 加入30克水调匀
少许 麻油
做法
将蛋 、200克高汤 、5克酱油、5克米酒、¼茶匙盐放入主锅，以30 秒/速度 3混合，倒入耐热汤碗內，置入蒸锅备用。
将水放入主锅，架上蒸锅，以20 分/Varoma/速度 1蒸煮，取出备用，清空主锅。
将300克高汤、新鲜豌豆仁、蟹味菇、白玉菇和蟹肉放入主锅，以4 分/100°C/速度 烹煮。
加入15克酱油、5克米酒和¼茶匙盐，以2 分/100°C/速度 搅拌。
加入芹菜末和加30克水调匀的淀粉，以1 分/100°C/速度 烹煮，将蟹肉羹淋在蒸蛋上，淋上麻油，即可享用。
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