肉丸豆腐汤1 岁以上豆腐含有丰富的蛋白质，搭配肉丸煮成清淡又营养的汤，炎炎夏日里来一碗配饭吃是再适合不过了！搭配少许的蔬菜点缀，提高颜值的同时，口感更佳。食材清单猪肉（腰梅肉末）少许鸡蛋 1 个豆腐 1 小块蘑菇（香菇）少许胡萝卜少许葱适量虾皮粉/盐适量烹饪步骤步骤 11. 准备好食材。步骤 22. 香葱切碎，鸡蛋打散加入到肉末，顺时针均匀的搅拌。步骤 33. 搅拌至粘稠即可，稍等备用。步骤 44. 蘑菇，胡萝卜切丁切碎。步骤 55. 锅热放入少量油，加入胡萝卜和蘑菇丁翻炒。步骤 66. 加入适量开水，焖煮一下。步骤 77. 加入切碎的豆腐，搅拌均匀，调成大火煮开。步骤 88. 开始做肉丸，将备用的肉末用勺子挖出适量放入手中，挤压出来即可，注意避免烫伤，动作要快。全部加入后，加入一勺虾皮粉调味，补钙提鲜儿，大火煮开后转小火焖 5、6 分钟即可。小贴士1. 肉丸还可以用虾泥，牛肉泥做，经常更换营养也均衡一点。2. 肉眼制作方式根据自己喜好，如图就是我给大家参考，不太美观可是效率高。3. 夏日食欲减退，搭配时蔬一起吃不会太腻，吃点肉吃点菜，吃饭的效率也提高。

盛夏的七月

肉丸豆腐汤
1 岁以上
豆腐含有丰富的蛋白质，搭配肉丸煮成清淡又营养的汤，炎炎夏日里来一碗配饭吃是再适合不过了！搭配少许的蔬菜点缀，提高颜值的同时，口感更佳。
食材清单
猪肉（腰梅肉末）少许
鸡蛋 1 个
豆腐 1 小块
蘑菇（香菇）少许
胡萝卜少许
葱适量
虾皮粉/盐适量
烹饪步骤
步骤 1

1. 准备好食材。

步骤 2

2. 香葱切碎，鸡蛋打散加入到肉末，顺时针均匀的搅拌。

步骤 3

3. 搅拌至粘稠即可，稍等备用。

步骤 4

4. 蘑菇，胡萝卜切丁切碎。

步骤 5

5. 锅热放入少量油，加入胡萝卜和蘑菇丁翻炒。

步骤 6

6. 加入适量开水，焖煮一下。

步骤 7

7. 加入切碎的豆腐，搅拌均匀，调成大火煮开。

步骤 8

8. 开始做肉丸，将备用的肉末用勺子挖出适量放入手中，挤压出来即可，注意避免烫伤，动作要快。全部加入后，加入一勺虾皮粉调味，补钙提鲜儿，大火煮开后转小火焖 5、6 分钟即可。

小贴士
1. 肉丸还可以用虾泥，牛肉泥做，经常更换营养也均衡一点。

2. 肉眼制作方式根据自己喜好，如图就是我给大家参考，不太美观可是效率高。

3. 夏日食欲减退，搭配时蔬一起吃不会太腻，吃点肉吃点菜，吃饭的效率也提高。#补钙研究院

1.4万阅读 · 编辑于25-02-28 · 山东

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