我们和小莹肉沫豆腐蒸蛋（蒸蒸日上）
✅食材：嫩豆腐 1 块、鸡蛋 2 - 3 个、猪肉末 100 克、生姜 1 小块、大蒜 2 瓣、生抽 1 勺、蚝油 1 勺、盐适量、料酒 1 勺、淀粉适量、食用油适量、葱花少许。
✅做法：
1. 豆腐切成小块，放入加盐的开水中焯水 2 - 3 分钟，捞出沥干水分，放入碗中。
2. 鸡蛋打散，加入适量盐和温水，搅拌均匀，过筛后倒入装有豆腐的碗中。
3. 猪肉末中加入生姜末、大蒜末、生抽、蚝油、料酒、淀粉，搅拌均匀。
4. 锅中倒油，油热后放入肉末煸炒至变色，盛出放在豆腐鸡蛋液上。
5. 蒸锅中加水烧开，放入碗，大火蒸 10 - 15 分钟，至蛋液凝固，取出撒上葱花即可。
✅食材：嫩豆腐 1 块、鸡蛋 2 - 3 个、猪肉末 100 克、生姜 1 小块、大蒜 2 瓣、生抽 1 勺、蚝油 1 勺、盐适量、料酒 1 勺、淀粉适量、食用油适量、葱花少许。
✅做法：
1. 豆腐切成小块，放入加盐的开水中焯水 2 - 3 分钟，捞出沥干水分，放入碗中。
2. 鸡蛋打散，加入适量盐和温水，搅拌均匀，过筛后倒入装有豆腐的碗中。
3. 猪肉末中加入生姜末、大蒜末、生抽、蚝油、料酒、淀粉，搅拌均匀。
4. 锅中倒油，油热后放入肉末煸炒至变色，盛出放在豆腐鸡蛋液上。
5. 蒸锅中加水烧开，放入碗，大火蒸 10 - 15 分钟，至蛋液凝固，取出撒上葱花即可。
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