皓皓妈咪1003红烧茄子
1、准备食材：茄子、小葱、小米辣、蒜瓣、生抽、蚝油、白砂糖、淀粉、豆瓣酱2、红烧茄子的做法：（1）茄子洗净切去根部，再切成块，小葱剥皮切葱花，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末。（2）红烧料汁：碗中加入适量的生抽、蚝油、白砂糖、玉米淀粉、适量的清水，用筷子，朝一个方向，充分搅拌均匀备用。（3）碗中倒入适量的玉米淀粉，然后放入茄子，均匀地裹上一层淀粉待用。（4）爆香：起锅烧油，油热后，下入茄子，翻炒至变色，再放入小葱、生姜、蒜瓣、小米辣，开小火，煸炒出香味。（5）再加入一勺郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油，再倒入红烧汁，大火翻炒均匀，至汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅盛入盘中。
1、准备食材：茄子、小葱、小米辣、蒜瓣、生抽、蚝油、白砂糖、淀粉、豆瓣酱2、红烧茄子的做法：（1）茄子洗净切去根部，再切成块，小葱剥皮切葱花，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末。（2）红烧料汁：碗中加入适量的生抽、蚝油、白砂糖、玉米淀粉、适量的清水，用筷子，朝一个方向，充分搅拌均匀备用。（3）碗中倒入适量的玉米淀粉，然后放入茄子，均匀地裹上一层淀粉待用。（4）爆香：起锅烧油，油热后，下入茄子，翻炒至变色，再放入小葱、生姜、蒜瓣、小米辣，开小火，煸炒出香味。（5）再加入一勺郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油，再倒入红烧汁，大火翻炒均匀，至汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅盛入盘中。
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