皓皓妈咪1003卤猪蹄
1、准备食材：猪蹄、黄豆、小葱、小米辣、香菇、八角、桂皮、香叶、生姜、生抽、老抽、郫县豆瓣酱、白砂糖、料酒2、卤猪蹄的做法：（1）猪蹄处理清洗干净，再切成块，黄豆洗净泡发，小葱剥皮切成葱花，小米辣切成圈，干香菇洗净泡发，生姜去皮切片备用。（2）调味汁：碗中加入适量的生抽、老抽、白砂糖、食盐、料酒、适量清水，用筷子，朝一个方向，顺时针搅拌均匀备用。（3）锅中倒入适量的凉水，下入猪蹄，加入适量的料酒、生姜、葱段，焯水片刻，捞出来、过一遍凉水，沥干水分盛入盘中。（4）爆香：锅中倒入适量的油，待油温升高后，放入生姜和蒜瓣，小火煸炒出香味，再放入一勺郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油。
1、准备食材：猪蹄、黄豆、小葱、小米辣、香菇、八角、桂皮、香叶、生姜、生抽、老抽、郫县豆瓣酱、白砂糖、料酒2、卤猪蹄的做法：（1）猪蹄处理清洗干净，再切成块，黄豆洗净泡发，小葱剥皮切成葱花，小米辣切成圈，干香菇洗净泡发，生姜去皮切片备用。（2）调味汁：碗中加入适量的生抽、老抽、白砂糖、食盐、料酒、适量清水，用筷子，朝一个方向，顺时针搅拌均匀备用。（3）锅中倒入适量的凉水，下入猪蹄，加入适量的料酒、生姜、葱段，焯水片刻，捞出来、过一遍凉水，沥干水分盛入盘中。（4）爆香：锅中倒入适量的油，待油温升高后，放入生姜和蒜瓣，小火煸炒出香味，再放入一勺郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油。
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