我叫小舒儿鸡汤鱼园
原料：草鱼1条（约2000克）净草鸡块300克肥肠100克猪肥膘肉粒80克菜心50克鸡脯肉150克盐、姜块、葱段、料酒、生姜汁、枸杞各适量
制作：1.将草鱼宰杀治净，去刺后取净肉，切成片，放入清水盆里漂净血水，捞出来沥干水分。接着将其放入料理机，加入猪肥膘肉粒、鸡脯肉搅打成泥，然后放盆中，加少许的盐、生姜汁，顺着一个方向搅打上劲。2.把净草鸡块放入水锅，加入少许盐、姜块，煮成鲜鸡汤。另把肥肠治净后，下入加有姜块、葱段、料酒的水锅里煮熟，捞出来沥水并切成块。将菜心下水锅里煮熟，捞出来沥水，均待用。3.往净锅里舀入适量冷水，将搅打上劲的鱼糁制成圆子，放入水锅，大火烧开后改小火，慢“养”至熟，捞入冰水盆中浸泡约15分钟，捞出来沥干水分，备用。4.往净锅里倒入适量热鸡汤，放入沥过水的鱼圆，加入肥肠块略煮，其间调入少许的盐，起锅装入盛器内，加入枸杞、熟菜心点缀，即可。
原料：草鱼1条（约2000克）净草鸡块300克肥肠100克猪肥膘肉粒80克菜心50克鸡脯肉150克盐、姜块、葱段、料酒、生姜汁、枸杞各适量
制作：1.将草鱼宰杀治净，去刺后取净肉，切成片，放入清水盆里漂净血水，捞出来沥干水分。接着将其放入料理机，加入猪肥膘肉粒、鸡脯肉搅打成泥，然后放盆中，加少许的盐、生姜汁，顺着一个方向搅打上劲。2.把净草鸡块放入水锅，加入少许盐、姜块，煮成鲜鸡汤。另把肥肠治净后，下入加有姜块、葱段、料酒的水锅里煮熟，捞出来沥水并切成块。将菜心下水锅里煮熟，捞出来沥水，均待用。3.往净锅里舀入适量冷水，将搅打上劲的鱼糁制成圆子，放入水锅，大火烧开后改小火，慢“养”至熟，捞入冰水盆中浸泡约15分钟，捞出来沥干水分，备用。4.往净锅里倒入适量热鸡汤，放入沥过水的鱼圆，加入肥肠块略煮，其间调入少许的盐，起锅装入盛器内，加入枸杞、熟菜心点缀，即可。
共 1 条评论