露杰鸭肝1块（约800克）辅料：牛奶500克，白兰地100，胡萝卜50克，西芹50克，洋葱100克。调料：胡椒粉1克，淡奶油50克，盐3克。制作：1.鸭肝洗净挑去血筋，加入盐、白兰地、胡萝卜、西芹、洋葱腌制30分钟；2.将腌制好的鸭肝蒸熟，放入料理机中，加淡奶油一起打成泥，过滤后倒入模具中冷藏；3.鸭肝脱模改刀，用糯米纸包好，点缀装盘即可。

我叫小舒儿