土豆肉泥拌饭食材：肉丁200克、土豆1个中等大小、葱1根、姜1块、蒜3瓣、小米辣2根、老抽1/2勺、生抽1勺、蚝油1勺、白胡椒粉少许、清水适量、盐适量。做法：- 开始前，先将土豆去皮切成小块，浸泡在水中防止氧化变黑；葱、姜、蒜剁成末；小米辣切小段备用。- 取一只锅，加热适量食用油至微热，下肉丁翻炒至变色，肉丁变得紧致且略有金黄。- 撒入半勺老抽为肉丁上色，均匀炒拌以获得漂亮的棕红色。- 加入小米辣段与葱姜蒜末继续炒香，直至飘出香味，这样可以去除肉的腥气。- 倒入一勺生抽和适量盐调味，根据个人口味进行调整，不宜过咸。- 加入清水，水量以刚好没过肉丁为宜，然后倒入一勺蚝油，撒上少量白胡椒粉提香。- 土豆块放入锅中，待水煮开后转中小火，盖上锅盖焖煮约10分钟，直到土豆变软。- 待汤汁变少，呈稠密状态时，将小米辣放入收尾，让辣味融入整道菜中。- 最后，将煮好的土豆肉泥均匀铺在米饭上，拌匀后享用。_宝宝树

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流苏晚安

土豆肉泥拌饭食材：肉丁200克、土豆1个中等大小、葱1根、姜1块、蒜3瓣、小米辣2根、老抽1/2勺、生抽1勺、蚝油1勺、白胡椒粉少许、清水适量、盐适量。做法：- 开始前，先将土豆去皮切成小块，浸泡在水中防止氧化变黑；葱、姜、蒜剁成末；小米辣切小段备用。- 取一只锅，加热适量食用油至微热，下肉丁翻炒至变色，肉丁变得紧致且略有金黄。- 撒入半勺老抽为肉丁上色，均匀炒拌以获得漂亮的棕红色。- 加入小米辣段与葱姜蒜末继续炒香，直至飘出香味，这样可以去除肉的腥气。- 倒入一勺生抽和适量盐调味，根据个人口味进行调整，不宜过咸。- 加入清水，水量以刚好没过肉丁为宜，然后倒入一勺蚝油，撒上少量白胡椒粉提香。- 土豆块放入锅中，待水煮开后转中小火，盖上锅盖焖煮约10分钟，直到土豆变软。- 待汤汁变少，呈稠密状态时，将小米辣放入收尾，让辣味融入整道菜中。- 最后，将煮好的土豆肉泥均匀铺在米饭上，拌匀后享用。

340阅读 · 编辑于25-03-08 · 山东

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