蒜苔炒肉丝•食材：新鲜蒜苔、小米椒、蒜末、猪肉丝。•• 猪肉丝洗净后，用料酒、1勺生抽、半勺老抽、半勺淀粉调味，均匀抓拌后腌制10分钟，让肉丝吸收调味料，肉质变得柔嫩入味。•• 热锅凉油，油温6成热时（大约180摄氏度）将腌好的肉丝下锅迅速炒散，炒至肉丝变色即可盛出。此步骤的速度要快，避免肉丝炒老变硬。•• 锅内再加少许油，放入蒜末小火慢慢煸炒出香味。•• 将处理好的蒜苔切段，加入锅中与蒜末一同高火快速翻炒，使其迅速受热软化。•• 随后迅速倒入之前炒好的肉丝，加入一点盐、适量生抽、一些蚝油增加风味，快速翻炒均匀。•• 最后撒入切好的小米椒段，迅速翻炒几下，使整道菜的颜色和味道更加鲜艳和诱人。_宝宝树

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流苏晚安

蒜苔炒肉丝•食材：新鲜蒜苔、小米椒、蒜末、猪肉丝。•• 猪肉丝洗净后，用料酒、1勺生抽、半勺老抽、半勺淀粉调味，均匀抓拌后腌制10分钟，让肉丝吸收调味料，肉质变得柔嫩入味。•• 热锅凉油，油温6成热时（大约180摄氏度）将腌好的肉丝下锅迅速炒散，炒至肉丝变色即可盛出。此步骤的速度要快，避免肉丝炒老变硬。•• 锅内再加少许油，放入蒜末小火慢慢煸炒出香味。•• 将处理好的蒜苔切段，加入锅中与蒜末一同高火快速翻炒，使其迅速受热软化。•• 随后迅速倒入之前炒好的肉丝，加入一点盐、适量生抽、一些蚝油增加风味，快速翻炒均匀。•• 最后撒入切好的小米椒段，迅速翻炒几下，使整道菜的颜色和味道更加鲜艳和诱人。

89阅读 · 编辑于25-03-08 · 山东

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