皓皓妈咪1003【麻辣凉拌番杏】
材料：番杏 1 盘、花椒 1 汤匙、干辣椒适量、食用油 2 汤匙、生抽 1 汤匙、辣椒油 1 汤匙、米醋 1/2 汤匙、糖 1/2 茶匙、盐适量、蒜适量、姜适量。
步骤
番杏去掉老杆后，用清水仔细冲洗干净。
烧一锅开水，加入少许盐和几滴油，将洗净的番杏放入开水中焯烫 3-5 分钟，至杆部断生。
把焯好水的番杏捞出，迅速放入凉水中过凉，然后沥干水分备用。
取一个小锅子，倒入 2 汤匙食用油，放入花椒和干辣椒，用最小的火慢慢炸出香味，花椒和辣椒变色后即可盛出，别炸出糊味。
姜切丝，蒜切末，放入碗中，加入生抽、辣椒油、米醋、糖和适量盐，搅拌均匀，再倒入步骤 4 中炸好的花椒辣椒油，制成麻辣酱汁。
将沥干水分的番杏放入碗中，倒入调好的麻辣酱汁，充分拌匀即可。
材料：番杏 1 盘、花椒 1 汤匙、干辣椒适量、食用油 2 汤匙、生抽 1 汤匙、辣椒油 1 汤匙、米醋 1/2 汤匙、糖 1/2 茶匙、盐适量、蒜适量、姜适量。
步骤
番杏去掉老杆后，用清水仔细冲洗干净。
烧一锅开水，加入少许盐和几滴油，将洗净的番杏放入开水中焯烫 3-5 分钟，至杆部断生。
把焯好水的番杏捞出，迅速放入凉水中过凉，然后沥干水分备用。
取一个小锅子，倒入 2 汤匙食用油，放入花椒和干辣椒，用最小的火慢慢炸出香味，花椒和辣椒变色后即可盛出，别炸出糊味。
姜切丝，蒜切末，放入碗中，加入生抽、辣椒油、米醋、糖和适量盐，搅拌均匀，再倒入步骤 4 中炸好的花椒辣椒油，制成麻辣酱汁。
将沥干水分的番杏放入碗中，倒入调好的麻辣酱汁，充分拌匀即可。
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