古法鱼头泡油条原料：鲢鱼头、油条、韭菜、螺丝椒、葱姜、辣椒调料：八角、白芷、高汤、酱料、鸡精、胡椒粉、白糖制作：1.将处理好的鱼头，加葱、姜、鸡精、味精、胡椒粉两面涂抹均匀，腌制3分钟；2.锅中加菜籽油、泡椒油至六成油温，下入鱼头、加姜、葱、八角、白芷，两面煎上色；3.放入酱料、水、高汤、螺丝椒、香菜、烧开加鸡精、白糖加盖炖20分钟收汁，摆上韭菜段；‍4.起锅到泡椒油，下辣椒炸至变板栗色，泼到菜上，再将炸至金黄的油条即可。

我们和小莹

古法鱼头泡油条
原料：鲢鱼头、油条、韭菜、螺丝椒、葱姜、辣椒调料：
八角、白芷、高汤、酱料、鸡精、胡椒粉、白糖制作：1.将处理好的鱼头，加葱、姜、鸡精、味精、胡椒粉两面涂抹均匀，腌制3分钟；2.锅中加菜籽油、泡椒油至六成油温，下入鱼头、加姜、葱、八角、白芷，两面煎上色；3.放入酱料、水、高汤、螺丝椒、香菜、烧开加鸡精、白糖加盖炖20分钟收汁，摆上韭菜段；‍4.起锅到泡椒油，下辣椒炸至变板栗色，泼到菜上，再将炸至金黄的油条即可。