我们和小莹莳萝海鲜豆花主料：墨鱼肉200克、澳洲带子200克辅料：老鸡500克、 瘦肉500克、火腿300克、泡发干贝100克小料：蛋清100克 、 葱姜水 400克调料：鸡汁2克、胡椒粉1克 、水淀粉5克、盐3克制作：1、老鸡，瘦肉，火腿改刀后汆水，再用清水冲洗干净，直到没有杂质沥干水分；2、净锅放入辅料，加入矿泉水淹没食材，放入干贝用保鲜膜包紧，入蒸箱蒸3-4小时，成顶汤待用；3、料理机加入洗净的主料和辅料，高速搅拌均匀后放入调味料再低速搅拌均匀后，过细筛待用；4、净锅入清水加盐烧开，用勺打出旋涡，倒入海鲜茸成芙蓉捞出，放入顶汤，撒上虾籽点缀莳萝草即可。
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