我们和小莹豆腐鲶鱼
原料：鲶鱼1 条（ 约1500克） 、乌江豆腐1000克、姜片25克、蒜瓣30克、蒜苗段10克、糍粑辣椒45克、豆瓣酱40克、糟辣椒40克、花椒5克、香料粉15克、化猪油100克、熟菜油100毫升、盐、味精、鸡精、鲜汤各适量制作：1.把鲶鱼宰杀治净，斩成5厘米长的块。另把豆腐切成10厘米长的条块。2.净锅入化猪油和熟菜油烧热，下入姜片、蒜瓣、花椒、糍粑辣椒煸炒至水分略干且出色时，放入豆瓣酱、糟辣椒炒至香味四溢，然后下鲶鱼块翻炒至表皮收水时，掺入鲜汤烧沸，下入豆腐块，调入盐、味精、鸡精、香料粉煮至入味，起锅装入火锅盆内，撒些蒜苗段
原料：鲶鱼1 条（ 约1500克） 、乌江豆腐1000克、姜片25克、蒜瓣30克、蒜苗段10克、糍粑辣椒45克、豆瓣酱40克、糟辣椒40克、花椒5克、香料粉15克、化猪油100克、熟菜油100毫升、盐、味精、鸡精、鲜汤各适量制作：1.把鲶鱼宰杀治净，斩成5厘米长的块。另把豆腐切成10厘米长的条块。2.净锅入化猪油和熟菜油烧热，下入姜片、蒜瓣、花椒、糍粑辣椒煸炒至水分略干且出色时，放入豆瓣酱、糟辣椒炒至香味四溢，然后下鲶鱼块翻炒至表皮收水时，掺入鲜汤烧沸，下入豆腐块，调入盐、味精、鸡精、香料粉煮至入味，起锅装入火锅盆内，撒些蒜苗段
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