我叫小舒儿大千鸡块此菜由国画大师张大千先生的自创菜融合烹制而成，以特调酱汁融合调味，在鸡块表面迅速附着，鲜香味浓，回味醇厚。主料：放养鸡鸡腿适量。辅料：青笋块，青红椒块，姜蒜片适量，干辣椒节5克，干红花椒3克。调料：四季宝醇香麻辣花生汁60克，豆瓣酱10克，味精5克，白糖15克，香醋15克，胡椒粉4克，酱油3克。制作：1.将鸡腿剔骨取肉，改刀成4厘米左右的长条块。2.用盐，胡椒粉，老抽，生粉抓匀备用；青笋和青红椒切块备用。3.所有调味品调成碗汁备用。4.锅中放菜籽油，加入干辣椒、干花椒炒香。5.下鸡块炒散后加入姜蒜片，豆瓣酱炒出颜色，加入青笋和青红椒炒至青笋断生，烹入碗汁，起锅装盘即可。
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