韭菜鸡蛋皮1、准备好新鲜的韭菜，彻底清洗后切成段。红椒半个，切丝，用作配色。在碗中打入五个鸡蛋，加入一些水淀粉，这样可以使蛋液更加嫩滑和有韧性。搅拌均匀，直至蛋液打散。2、平底锅预热后，加入植物油滑锅。滑好锅后，倒出热油，再加入凉油。这样做是为了煎蛋饼时不易粘锅。挖一勺蛋液倒入锅中，摊成圆形蛋饼。当蛋液开始定型时，沿着锅边淋入少许植物油，这样蛋饼就能自动脱离锅边。一面煎至金黄色后，再煎另一面，直至两面都呈金黄色。将煎好的蛋饼卷起，切成细丝。

是小琪儿呀

韭菜鸡蛋皮

1、准备好新鲜的韭菜，彻底清洗后切成段。红椒半个，切丝，用作配色。在碗中打入五个鸡蛋，加入一些水淀粉，这样可以使蛋液更加嫩滑和有韧性。搅拌均匀，直至蛋液打散。
2、平底锅预热后，加入植物油滑锅。滑好锅后，倒出热油，再加入凉油。这样做是为了煎蛋饼时不易粘锅。挖一勺蛋液倒入锅中，摊成圆形蛋饼。当蛋液开始定型时，沿着锅边淋入少许植物油，这样蛋饼就能自动脱离锅边。一面煎至金黄色后，再煎另一面，直至两面都呈金黄色。将煎好的蛋饼卷起，切成细丝。