元宝过油肉原料：里脊肉或元宝肉200克、木耳25克、玉兰片25克、油菜心适量、鸡蛋1个调料：食用油、盐、味精、鸡粉、香油、花椒水、老抽酱油、土豆生粉玉米淀粉各10克，山西老陈醋20克、马蹄葱、姜末、蒜片少许制作：1.将猪肉按横纹切成小薄片，放入碗中加入一个鸡蛋抓匀；2.加入盐2克和玉米淀粉，继续抓匀，腌制三分钟；3.将玉兰片切成薄片，木耳去根，油菜心洗净备用；4.起锅加入适量食用油，油温4成热时，下入腌制好的肉片滑透至肉片发白即可捞出控油；5.锅中留底油，放入葱、姜末、蒜片爆香；6.放入木耳、玉兰片、菜心断生，最后放入炸好的肉片进行翻炒；7.加入适量盐、味精、鸡粉、老抽酱油、花椒水，勾芡；8.出锅前沿锅边淋入老陈醋，再次进行翻炒，最后淋入适量明油即可_宝宝树

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元宝过油肉原料：里脊肉或元宝肉200克、木耳25克、玉兰片25克、油菜心适量、鸡蛋1个调料：食用油、盐、味精、鸡粉、香油、花椒水、老抽酱油、土豆生粉玉米淀粉各10克，山西老陈醋20克、马蹄葱、姜末、蒜片少许制作：1.将猪肉按横纹切成小薄片，放入碗中加入一个鸡蛋抓匀；2.加入盐2克和玉米淀粉，继续抓匀，腌制三分钟；3.将玉兰片切成薄片，木耳去根，油菜心洗净备用；4.起锅加入适量食用油，油温4成热时，下入腌制好的肉片滑透至肉片发白即可捞出控油；5.锅中留底油，放入葱、姜末、蒜片爆香；6.放入木耳、玉兰片、菜心断生，最后放入炸好的肉片进行翻炒；7.加入适量盐、味精、鸡粉、老抽酱油、花椒水，勾芡；8.出锅前沿锅边淋入老陈醋，再次进行翻炒，最后淋入适量明油即可

1.4万阅读 · 编辑于25-03-12 · 广东

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