皓皓妈咪1003煳辣香水鸽胗
这是借鉴沸腾鱼做法，主要风味由菜籽油和多种香料炼制的香料油提供，制作时，厨师巧妙地加入了干锅酱，使得主辅料更巴味。
原料：鸽胗250克小土豆200克干辣椒节30克干花椒10克姜米、葱末、蒜泥、盐、姜葱汁、料酒、干锅酱、红汤、香料油、色拉油各适量
制作：1.把鸽胗治净，剞上花刀，纳盆加盐、姜葱汁和料酒，拌匀后稍腌，再下入热油锅里滑熟待用。小土豆放入加有盐的清水锅煮熟后，放盆里垫底。2.锅里放少许香料油烧热，下姜米、葱末、蒜泥、干锅酱炒香，加适量红汤，下鸽胗稍煮，起锅倒在盆中土豆上面。3.锅里放香料油烧至四成热，下干辣椒节和干花椒炝香后，出锅倒在鸽胗上面，即成
这是借鉴沸腾鱼做法，主要风味由菜籽油和多种香料炼制的香料油提供，制作时，厨师巧妙地加入了干锅酱，使得主辅料更巴味。
原料：鸽胗250克小土豆200克干辣椒节30克干花椒10克姜米、葱末、蒜泥、盐、姜葱汁、料酒、干锅酱、红汤、香料油、色拉油各适量
制作：1.把鸽胗治净，剞上花刀，纳盆加盐、姜葱汁和料酒，拌匀后稍腌，再下入热油锅里滑熟待用。小土豆放入加有盐的清水锅煮熟后，放盆里垫底。2.锅里放少许香料油烧热，下姜米、葱末、蒜泥、干锅酱炒香，加适量红汤，下鸽胗稍煮，起锅倒在盆中土豆上面。3.锅里放香料油烧至四成热，下干辣椒节和干花椒炝香后，出锅倒在鸽胗上面，即成
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