很多人觉得,能给鸡、鱼、猪等剔骨一定是一件难度很高的事情,其实尝试一下你就会发现,其实只是看着难而已啦。 那么我们今天就从相对容易的鸡腿(琵琶腿)去骨开始学学看吧! 这里给大家两种鸡腿去骨的办法,一种开放式的,一种闭合式的。 开放式的适合煎鸡排、做汉堡、照烧鸡腿饭...... 闭合式的则适合包饭,包香草等各种包...... 大家可以根据自己的料理需要选择不同的去骨方法。 无论你选择哪种方式,都只需要简单的三个步骤,所以拿起鸡腿和剪刀,一起试试吧。 开放式: 用剪刀将鸡关节上面的位置沿一圈剪开,筋要剪短,露出鸡骨
开口: 右下至上,沿着鸡腿内侧将鸡肉剪开,露出鸡腿骨。 用剪刀将包裹在鸡腿骨上的筋膜和肉完全剪断并剥离开来,就得到一块完整的鸡腿肉啦! 开放式完整的鸡肉就是长这个样子的啦 环剪: 还是用剪刀将鸡小关节上面的位置,沿一圈剪开,筋要剪断,露出鸡腿骨。然后将剪刀尖尖贴着骨头塞进去,由上至下将筋膜和肉完全剥离开来。左手拽住鸡腿上部,右手拽住鸡腿下关节,同时像两边用力拉,就得到一个完整的鸡腿肉啦! 闭合式完整鸡腿肉就是长这个样子啦 来张合影,哈哈哈!不要太有成就感!更多>>
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