过年啦，做道鸡肉菜解解馋，出锅比红烧肉还要香

对于我这种“肉食主义者”来说，最近却有点难熬，因为猪肉接连涨价，从最开始的10元一斤，涨到现在30一斤，真是吃不起吃不起了。但咱也不能委屈了自己，吃不起猪肉，还能吃鸡肉啊，鸡肉要是做好了，可是要比猪肉还要香的。 并且鸡肉中含有丰富的蛋白质，脂肪相对其它肉质来说较低，更容易被肠胃消化吸收。所以想要减肥又抵不过嘴馋的小姐姐们，可以适当吃些鸡肉来达到塑形瘦身的效果。如果你吃腻了鸡肉的家常做法，不妨试试小喵带来的这个新做法吧。 【准备食材】：鸡腿、蒜、姜片、葱、西兰花、花生碎、白芝麻、食用油、食用盐、陈醋、生抽、辣椒面、白糖。（虽然看着食材很多，但都是家里常用的哦。） 【第一步】：先把鸡腿洗净，然后在鸡腿上切开几道小口，这样在接下来煮的时候会更加入味。 【第二步】：锅中倒入适量清水，将处理好的鸡腿冷水放入锅中，加入姜片、葱段、两勺料酒开火煮。这一步骤主要是为了去除鸡肉中的腥味。 【第三步】锅中水煮开后，会在表面浮起来一些白沫，这是肉中的一些脏东西，可以用勺子挖出来。鸡腿煮20分钟左右的时候，基本上就已经熟了，如果没有办法判断的话，可以用筷子戳一下，看看鸡腿里面还有没有血丝，没有的话就可以准备捞出了。 【第四步】：准备好一盆冰水，最好提前把水放冰箱冷藏一下。然后把煮好的鸡腿放入冰水中，这样鸡肉吃起来会更加紧致。 【第五步】：锅中放入适量食用油，加入蒜末炒香，然后加入一大勺辣椒面，接着加入一大勺白芝麻、一勺陈醋、一勺生抽、一勺食盐、一勺白糖，翻炒均匀，炒出香味就可以了。 【第六步】：锅中倒入清水，开大火煮沸，然后加入西兰花，稍微煮一两分钟就可以捞出了，因为西兰花比较好熟，并且要是煮的时间过长，不仅翠绿的颜色会受到影响，也会影响爽脆的口感。 【第七步】：把冷水浸泡的鸡腿捞出，然后沿着开始切好的刀痕，将鸡腿切成小块，然后装盘摆好备用。 【第八步 】：将炒好的料汁均匀地淋在切好的鸡腿上，然后上面撒上些许的葱花、花生碎，周围用煮好的西兰花当作点缀，就可以开吃啦。 虽然没有用油炸，但却保持了鸡肉的鲜嫩多汁，咬一口细腻爽滑，搭配着香辣酱汁，过瘾解馋。相比红烧肉的油腻，这道口水鸡会赢得更多的好评，让人有吃了第一口都想吃第二口的感觉，不会有腻的感觉，很爽口。 喜欢吃辣、吃肉的小伙伴们，赶紧学起来吧！