树友u2797586菊花鱼
好久没有做好吃的给妞了，也确实不知道该做什么给她吃，翻来复去就是那么几道她喜欢吃的，加上妞的挑食，所以也就更懒得弄了。
偶然一次看到别人做的菊花鱼，于是自己也尝试着做来给妞吃，妞吃过后，连连称赞好吃，奶奶吃了也说不错，重要的是没有鱼骨头，对老人与小孩子来说确实是一道不错的美食。如今这一道菊花鱼也成了咱家家宴上的一道必点的菜哟。
材料：草鱼段（大约1.5斤）
配料：蛋清，料酒，盐，番茄酱，糖，白醋，淀粉
做法：1、草鱼买回来，洗干净，去掉鱼刺，只留下整片的鱼肉。
2、鱼肉切片，切片的时候不要切断鱼皮，一般切四到五片时再切断。
3、切好片后，将其改花，一般为35度斜切下就就可以了。
4、切好花的鱼片，用料酒和姜、盐及蛋清、淀粉腌十分钟左右。
5、将腌好的鱼拍上面粉，然后放个四五分钟，让面粉与鱼完全的粘合在一起。
6、锅里下油，在八成热的时候将鱼花一个一个的放进锅里炸到变金黄色就可以出锅了。
7、锅里留余油，将番茄酱、糖放进锅里，小火至糖溶化后，倒入少量的水淀粉，中火。
8、然后将鱼花放进酱汁里，翻炒均匀，出锅前再加上白醋，翻炒几下就可以出锅了。
9、加上一些西兰花做装饰就可以了。
做此鱼关键就是去鱼刺，我第一次去鱼刺时拿捏不好， 肉也跟着去掉了好多，花了将近二十分钟才弄好。实在不会去的，可以找卖鱼的帮忙弄一下。
此鱼因炸过后，就像一朵朵盛开的菊花一样，所以称之为菊花鱼。做成酸甜的口味，加上鱼肉外酥里嫩，而且没有鱼刺，特别适合小朋友和老人吃。
除了可以做成糖醋的外，也可以直接将鱼花放进开水焯熟，一般两分钟就可以熟透了。装上盆后，浇上用油和生抽及葱花烧的酱汁，一道美味的白灼菊花鱼就可以上桌了，这个图片忘记拍了哈，大家可以想象一下的。
偶然一次看到别人做的菊花鱼，于是自己也尝试着做来给妞吃，妞吃过后，连连称赞好吃，奶奶吃了也说不错，重要的是没有鱼骨头，对老人与小孩子来说确实是一道不错的美食。如今这一道菊花鱼也成了咱家家宴上的一道必点的菜哟。
材料：草鱼段（大约1.5斤）
配料：蛋清，料酒，盐，番茄酱，糖，白醋，淀粉
做法：1、草鱼买回来，洗干净，去掉鱼刺，只留下整片的鱼肉。
2、鱼肉切片，切片的时候不要切断鱼皮，一般切四到五片时再切断。
3、切好片后，将其改花，一般为35度斜切下就就可以了。
4、切好花的鱼片，用料酒和姜、盐及蛋清、淀粉腌十分钟左右。
5、将腌好的鱼拍上面粉，然后放个四五分钟，让面粉与鱼完全的粘合在一起。
6、锅里下油，在八成热的时候将鱼花一个一个的放进锅里炸到变金黄色就可以出锅了。
7、锅里留余油，将番茄酱、糖放进锅里，小火至糖溶化后，倒入少量的水淀粉，中火。
8、然后将鱼花放进酱汁里，翻炒均匀，出锅前再加上白醋，翻炒几下就可以出锅了。
9、加上一些西兰花做装饰就可以了。
做此鱼关键就是去鱼刺，我第一次去鱼刺时拿捏不好， 肉也跟着去掉了好多，花了将近二十分钟才弄好。实在不会去的，可以找卖鱼的帮忙弄一下。
此鱼因炸过后，就像一朵朵盛开的菊花一样，所以称之为菊花鱼。做成酸甜的口味，加上鱼肉外酥里嫩，而且没有鱼刺，特别适合小朋友和老人吃。
除了可以做成糖醋的外，也可以直接将鱼花放进开水焯熟，一般两分钟就可以熟透了。装上盆后，浇上用油和生抽及葱花烧的酱汁，一道美味的白灼菊花鱼就可以上桌了，这个图片忘记拍了哈，大家可以想象一下的。
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