吃坚果的注意事项

坚果好吃，营养丰富，但食用的时候也有一些需要注意的地方，不当食用，不仅不能获得营养，还会导致一些健康的问题！ 少吃重口味的坚果 现在不管是花生、瓜子、杏仁，还是腰果，都有很多种不同口味，如奶油味、五香味、绿茶味，甚至芥末味。 口味越重，添加的食盐、香精、糖精等物质就越多，对身体并无益处。需注意，如果患有高血压，不适合吃咸味的干果，最好选择原味坚果，以免引起血压波动。 变质的坚果不要吃 坚果中含有大量的不饱和脂肪酸，储存不当或长时间存放会产生酸败现象，也就是常说“哈喇味”。这些酸败物质是酮类、醛类，过多食用的话，轻者引起腹泻，重者危害肝脏健康。 图片 炒焦的坚果不可吃 坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，普通的加热不足以破坏它们，但许多坚果都是炒熟的，当它们被高温被炒焦时，这些原本对身体有益的营养素有部分可转化为致癌的笨并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质，因此炒焦的坚果不宜食用。 过敏体质慎吃腰果 腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会引起一定的过敏反应。因此，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一两粒后停十几分钟，如果不出现过敏反应再吃。