二吖头坚果蜜桃挞
主料：面粉90克、黄油50克、盐1克、糖粉35克、杏仁粉10克、蛋液18克
辅料：水蜜桃300克、玫瑰花瓣1克、冰糖100克、玉米淀粉10克、清水10克、坚果适量
做法
1.准备好食材
2.将黄油室温软化，用打蛋器搅打出纹路，加入糖粉打发。
3.将蛋液分2次加入黄油里打发，每一次都要搅打均匀。
4.将低筋粉过筛入大碗内，翻拌均匀至无干粉状态。
5.把面团放入保鲜袋里冷藏1小时松弛。
6.将水蜜桃去核去皮，加入冰糖和玫瑰花瓣，小火慢熬到水蜜桃变成半透明，将淀粉和清水混合均匀，倒入锅内快速拌匀，馅就做好了。
7.取出挞皮，室温5分钟后，将皮擀开，这里是2个4寸学厨菊花盘的量。
8.将挞皮放入盘里，往下轻压使其贴紧模具，去掉多余的挞皮，用叉子扎出气孔，防止烤的时候鼓起。
9.将馅料放入挞皮内，放入适量的坚果，烤制的时间比较久，那坚果需要喷上一层清水。
10.烤箱上下管175度预热，将挞放入烤箱中层烤制20分左右即可。
辅料：水蜜桃300克、玫瑰花瓣1克、冰糖100克、玉米淀粉10克、清水10克、坚果适量
做法
1.准备好食材
2.将黄油室温软化，用打蛋器搅打出纹路，加入糖粉打发。
3.将蛋液分2次加入黄油里打发，每一次都要搅打均匀。
4.将低筋粉过筛入大碗内，翻拌均匀至无干粉状态。
5.把面团放入保鲜袋里冷藏1小时松弛。
6.将水蜜桃去核去皮，加入冰糖和玫瑰花瓣，小火慢熬到水蜜桃变成半透明，将淀粉和清水混合均匀，倒入锅内快速拌匀，馅就做好了。
7.取出挞皮，室温5分钟后，将皮擀开，这里是2个4寸学厨菊花盘的量。
8.将挞皮放入盘里，往下轻压使其贴紧模具，去掉多余的挞皮，用叉子扎出气孔，防止烤的时候鼓起。
9.将馅料放入挞皮内，放入适量的坚果，烤制的时间比较久，那坚果需要喷上一层清水。
10.烤箱上下管175度预热，将挞放入烤箱中层烤制20分左右即可。
共 1 条评论