皓皓妈咪1003虾爆鳝
主料：鳝背200克 上好浆的河虾仁80克辅料：蒜茸10克 姜米5克调料：鹰粟粉50克（拍粉）鹰粟粉6克（勾芡） 镇江香醋40克 生粉75克（拍粉）浓香烧酱汁制作；1. 鳝背去头尾，皮朝下肉朝上用刀轻轻来回排一遍，切成长方形块，用热水烫一下，洗去黏液，加腌料拌匀；2. 所有的调料勾成芡汁待用；3.锅内下清油，四处热后，下虾仁滑熟，沥干油备用；4. 净锅加油，六成热后放鳝片，炸至金黄色捞出，将油温升至八成，再炸30秒，捞出沥油；5. 锅内放少许油，爆香蒜蓉姜米，倒入芡汁打匀，倒入鳝片翻裹均匀装盘，撒上熟虾仁即可上桌。#打卡挑战赛
主料：鳝背200克 上好浆的河虾仁80克辅料：蒜茸10克 姜米5克调料：鹰粟粉50克（拍粉）鹰粟粉6克（勾芡） 镇江香醋40克 生粉75克（拍粉）浓香烧酱汁制作；1. 鳝背去头尾，皮朝下肉朝上用刀轻轻来回排一遍，切成长方形块，用热水烫一下，洗去黏液，加腌料拌匀；2. 所有的调料勾成芡汁待用；3.锅内下清油，四处热后，下虾仁滑熟，沥干油备用；4. 净锅加油，六成热后放鳝片，炸至金黄色捞出，将油温升至八成，再炸30秒，捞出沥油；5. 锅内放少许油，爆香蒜蓉姜米，倒入芡汁打匀，倒入鳝片翻裹均匀装盘，撒上熟虾仁即可上桌。#打卡挑战赛
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