镜中伊人清香小包子
准备食材
杏鲍菇 / 适量
猪肉 / 适量
葱 / 适量
酵母 / 适量
面粉 / 适量
香菇 / 适量
烹饪步骤
1
食材准备: 面粉150g、猪肉50g、香菇20g、杏鲍菇30g、酵母2g、葱10g
2
面粉中加入酵母。 下面这几步揉面的过程，入了面包机的麻麻全部可以用面包机来完成，很省事！！这里的手工操作略显麻烦，但我主要想让没有面包机的麻麻也能一起学会！
3
边加温水边搅拌，成棉絮状。 温水的温度一定不要太高，大概在30-40度，用手试探下，感觉不到烫的感觉就差不多了。
4
揉成光滑面团。 再把所有的棉絮状面，都捏合在一起，揉成一个光滑面团。
5
盖上保鲜膜，放置发酵。
6
葱切末。 等待面团发酵的时候，我们可以开始准备馅料了，这样会很节约时间哦。
7
杏鲍菇切片。
8
香菇、杏鲍菇焯水1分钟。
9
猪肉切丁。 我用的是里脊肉，你可以买带点肥肉的，三肥七瘦
10
放入料理机中，打成肉泥。
11
杏鲍菇切末。
12
香菇切末。
13
加入少许黄豆酱、少许橄榄油。
14
加入香菇末、杏鲍菇末、葱末，搅拌均匀。
15
面团发酵至两倍大。 发酵至两倍大。我是放在烤箱里发酵的，恒温发酵，大概发了50分钟。现在很多地区气温都已经很高了，室温25度，差不多40分钟就可以了。
16
撕开能看到明显的发酵气孔。
17
揉面排出空气。
18
揉成长条，切成小块。
19
擀成面皮。 再用擀面杖擀成包子皮，包子皮要比饺子皮厚一点，注意中间厚，边上薄。
20
取肉馅，放入面皮中。
21
一只手固定，另一只手旋转把肉馅包起来。
22
放入蒸锅中。 以防粘锅，包好后在蒸屉上放入一张蒸笼布，然后放上包子，要留出足够的间隙，避免粘连到一起，而且蒸笼布能隔绝水汽。
23
盖上锅盖，二次醒发，至1.5倍大。
24
开火，冷水入锅，水开后继续蒸15分钟。
25
取出晾凉食用。#打卡挑战赛
杏鲍菇 / 适量
猪肉 / 适量
葱 / 适量
酵母 / 适量
面粉 / 适量
香菇 / 适量
烹饪步骤
1
食材准备: 面粉150g、猪肉50g、香菇20g、杏鲍菇30g、酵母2g、葱10g
2
面粉中加入酵母。 下面这几步揉面的过程，入了面包机的麻麻全部可以用面包机来完成，很省事！！这里的手工操作略显麻烦，但我主要想让没有面包机的麻麻也能一起学会！
3
边加温水边搅拌，成棉絮状。 温水的温度一定不要太高，大概在30-40度，用手试探下，感觉不到烫的感觉就差不多了。
4
揉成光滑面团。 再把所有的棉絮状面，都捏合在一起，揉成一个光滑面团。
5
盖上保鲜膜，放置发酵。
6
葱切末。 等待面团发酵的时候，我们可以开始准备馅料了，这样会很节约时间哦。
7
杏鲍菇切片。
8
香菇、杏鲍菇焯水1分钟。
9
猪肉切丁。 我用的是里脊肉，你可以买带点肥肉的，三肥七瘦
10
放入料理机中，打成肉泥。
11
杏鲍菇切末。
12
香菇切末。
13
加入少许黄豆酱、少许橄榄油。
14
加入香菇末、杏鲍菇末、葱末，搅拌均匀。
15
面团发酵至两倍大。 发酵至两倍大。我是放在烤箱里发酵的，恒温发酵，大概发了50分钟。现在很多地区气温都已经很高了，室温25度，差不多40分钟就可以了。
16
撕开能看到明显的发酵气孔。
17
揉面排出空气。
18
揉成长条，切成小块。
19
擀成面皮。 再用擀面杖擀成包子皮，包子皮要比饺子皮厚一点，注意中间厚，边上薄。
20
取肉馅，放入面皮中。
21
一只手固定，另一只手旋转把肉馅包起来。
22
放入蒸锅中。 以防粘锅，包好后在蒸屉上放入一张蒸笼布，然后放上包子，要留出足够的间隙，避免粘连到一起，而且蒸笼布能隔绝水汽。
23
盖上锅盖，二次醒发，至1.5倍大。
24
开火，冷水入锅，水开后继续蒸15分钟。
25
取出晾凉食用。#打卡挑战赛
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