家常红菜苔 食材： 红菜苔一把（约1斤），肥肉少量，蒜2瓣，红尖椒小半个，盐1茶匙，鸡精1/3茶匙； 做法： 1.红菜苔一把，要选嫩的； 2.老根不要，折成4厘米左右的段，洗净甩干水备用； 3.肥肉洗净切片，蒜拍一下去皮切片，红尖椒切碎备用； 4.炒锅洗净烧干，放入肥肉； 5.炼出肥肉里的油； 6.倒入红菜苔、蒜，大火翻炒均匀； 7.待红菜苔稍变软时，下入一勺盐、小半勺鸡精（不喜欢可不放），炒匀即可；撒上红椒碎，出锅装盘！